Det här receptet på veganskpannkakor är rik och tätsmakad med lager av krydda och melass. Det är en familj favorit, och betecknas mer lämpligt en hel mat snarare än makrobiotisk efterrätt. Kakan håller bra, kan frysas, och är härlig vanlig eller med en dessertsås. Vi gillar det särskilt med Pear Ginger Compote , Walnut Cream eller Vanilla Tofu Whip .
Vad du behöver
- 1 ¼ kopp mjöl (helvete konditorivaror)
- 1 ¼ koppar mjöl (oblekt bakverk)
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 matsked ingefära (jordad)
- 2 tsk kanel
- 1/2 tsk kryddnejlika
- 1/2 tesked salt (hav)
- 3/4 kopp olivolja (extra jungfru)
- 2/3 kopp melass (mörk, unsulfured)
- 2/3 kopp lönnsirap (mörk)
- 3/4 kopp sojamjölk (eller rismjölk)
- 1 matsked zest (citron eller apelsin)
- Valfritt: 1/2 kopp kristalliserad ingefära (hackad)
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 325 F
Smörj lätt en 9x13 "bakfat.
I en blandningsskål siktas tillsammans mjöl, bakpulver och läsk, ingefära, kanel, kryddnejlika och salt.
Blanda i en separat skål olja, melass, lönnsirap, sojamjölk och zest. Gör en brunn i torra ingredienser och tillsätt den våta blandningen till dem. Blanda snabbt men försiktigt tills det är smidigt. Blanda inte över. Rör i kristalliserad ingefära.
Häll smet i bageri, placera på ugnsstången och baka 40-45 minuter tills en tandpetare som sitter i mitten av kakan kommer ut ren.
Låt svalna 20 minuter före servering.
Copyright 2009 av Jen Hoy
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 299 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 534 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |