Denna lågkalorita veggieomelett är speciellt utsökt på våren när sparris och svampar är säsong. Men du kan använda alla andra färska grönsaker som låter bra och är i säsong. Kopp med helvete toast och färsk frukt för en balanserad frukost eller brunch.
Traditionellt skulle en omelett förmodligen inte vara en del av en hälsosam kostplan. Vaneletter använder vanligen flera ägg per omelett och fylls med ost och fett kött och de hamnar ibland ganska höga i kalorier. Denna omelett använder äggvita med bara en äggula för en fin balans mellan smak och textur med hälsa och näring. Sedan läggs färska grönsaker till omelet och lägger till massor av friska näringsämnen och dietfibrer.
Du kan servera denna hälsosamma omelett när som helst på dygnet och mår bra att göra det. Det passar alla måltider på dagen bra. Förbered det för en lugn frukost eller brunch, eller gör en upp för en fin lunch. Om du tycker att du inte har något att göra till middag men du har ägg och ost i kylskåpet, liksom några färska grönsaker, kan du göra en av dessa goda omeletter till middag också!
Vad du behöver
- 1/4 kopp
- sparris (färsk och hackad)
- 1/4 kopp svamp (skivad)
- 1 stort ägg
- 3 stora
- äggvitor
- 1 msk skummjölk
- 1/8 tsk salt
- dash black pepper
- 1/4 kopp skummig mozzarellaost (1/2 ounce)
Hur man gör det
- Värm en liten, non-stick skillet över medelhög värme. Belägga med matlagningsspray och koka sparrisen och svampen i fyra minuter, eller tills det är ömt. Ta bort de övre grönsakerna från pannan och lägg åt sidan.
- Torka ihop i ägg, äggvita, mjölk, salt och peppar i en liten skål. Häll sedan äggblandningen i pannan, belägg hela pannans botten.
- Låt blandningen koka i ca två minuter tills botten av äggblandningen blir något fast.
- Stänk sedan ost, svamp och sparris jämnt på hälften av omelet. Sedan, med en spatel, viks mycket noggrant den ena änden av omelet över den andra och omsluter veggiesna inuti. Äggblandningen måste ha format en hud på botten, och du kommer att vilja se till att när du vikar omelet över dig är du noga med att inte bryta om omelet på huden.
- Fortsätt att laga omelett i 2 minuter tills ägget är helt kokt och omelet är fint och fluffigt.
- Dra försiktigt omelet bort från pannan och på en tallrik, och var försiktig så att du inte bryter din snygga omformade omelett. Servera sedan omelet omedelbart.
Per servering kalorier 201
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1363 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 926 mg |
| Natrium | 6,136 mg |
| kolhydrater | 126 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 144 g |