Lithuanian Potato Sausage (Vedarai) Recept

Detta recept på litauisk potatiskorv, eller vedarai, kan göras helt köttfritt eller med tillsats av hackad, kokt bacon.

Litauen är ett i stort sett agrariskt samhälle och det har åberopat potatisen i sitt kök, med hjälp av det i korv, smakliga puddingar som kugelis , pannkakor, dumplings som cepelinai , bröd och mycket mer.

Servera Vedarai med sur grädde ensam för en vegetarisk måltid, eller med bacon sur grädde, om inte fastande.

Korv kan tillagas genom kokning, kokning och brunning i ugnen eller helt enkelt kokad i ugnen. Kolla in det här tipset för att hålla riven potatis från att bli mörk .

Här är ett större foto av litauisk potatiskorv eller vedarai.

Vad du behöver

Hur man gör det

Korven:

  1. Sauté 1 stor finhackad lök i 3 msk smör eller släpp smöret och sauté löken i 3 remsor hackad bacon. Låt komma till rumstemperatur.
  2. I en stor skål kombinerar du 12 medelstora riven russettpotatis, lök med eller utan bacon, 2 stora ägg, 1/2 tesked marjoram, om du använder, salt och peppar efter smak. Om blandningen är för lös, tillsätt några matskedar mjöl.
  3. Stuffblandning i rengjorda svinhöljen. Spik höljet i flera fläckar så att det inte exploderar när du lagar mat. Koka i saltat vatten i ca 1 timme eller koka 45 minuter och bruna i en 350 graders ugn i en smörgås i 15 minuter.
  1. Alternativt kan du placera okokt potatiskorv i en smord gryta med 1/4 kopp vatten och baka ca 1 timme eller tills gyllenbrun i en 350 graders ugn. Servera med antingen gräddfil eller bacon sur grädde.

Bacon-sur grädde:

Ett ord om Hog Casings:

Fråga din slaktare om rätt mängd svinhöljen du behöver göra 2 pund korv. Eftersom de flesta paket kommer i paket som kommer att göra 10 pund eller mer, kommer du utan tvekan att ha kvarkåmar efter att ha gjort detta recept. Men det är inte ett problem. Naturliga svinfodrar håller sig färskt upp till 2 år när de är kvar i sitt salt och tätt förseglade i ditt kylskåp.