Detta recept på litauisk kålkål kallas balandeliai eller "lilla duvor". Denna maträtt är vanlig i Östeuropa och receptet varierar från land till land, region till region och familj till familj. Här är mer fyllda kål recept .
Vad du behöver
- 1 huvudkål (ca 4 pund)
- 1 kopplök (finhackad)
- 1 kopp selleri (finhackad)
- 1/2 kopp paprika (finhackad)
- 2 matskedar smör
- 1 kopp vitt ris (kokt)
- 1 1/2 pounds nötkött (eller lamm eller fläsk eller en kombination)
- 1 tsk vitlök (finhackad)
- 1 stort ägg (slagen)
- 1 nypa marjoram
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
- 1 kopp tomatpuré
- 1 kopp lager (nötkött)
- 3 msk gräddfil
Hur man gör det
- Ta bort kärnan från kål. Placera hela huvudet i en stor kruka fylld med kokande saltat vatten . Täck och koka 3 minuter, eller tills mjuknat tillräckligt för att dra av enskilda löv. Du behöver cirka 18 löv.
- När löv är svalt nog att hantera, använd en paringskniv för att skära bort tjocka centrumstammen från varje blad utan att klippa hela vägen. Häll den kvarvarande kålen och placera den i botten av en nederländsk ugn eller stor kastrull.
- Saute hackad lök, selleri och paprika i smör i en stor stekpanna tills det är mjukt och låt svalna.
- Blanda kokt ris, kallt lökblandning, kött, vitlök, ägg, marjoram och salt och peppar tills de är väl kombinerade i en stor skål. Övermixa inte eller köttet blir tufft.
- Lägg ca 1/2 kopp kött på varje kålblad. Rulla bort från dig för att omsluta köttet. Vänd höger sida av bladet till mitten och vänd sedan vänster sida. Du kommer att ha något som ser ut som ett kuvert. Återigen rulla bort från dig för att skapa en snygg liten roll.
- Placera kålrullarna på toppen av den hackade kålen i den nederländska ugnen, krydda varje lager med salt och peppar. Kombinera tomatpuré med nötkött och häll över rullar. Koka upp, täcka, minska värmen och simma på ugnen i 1 timme.
- Servera med grönsaksjuice och en dryssad gräddfil, eller blanda pärlsaften med gräddfil och ladla den över kålrullarna.
- Kålrullarna fryser gott före eller efter tillagningen och kan tillverkas i en långsam spis (se tillverkarens instruktioner).
Obs: Eftersom de kan ätas varma eller vid rumstemperatur, gör minikålrullar bra aptitretare. Bara spjut dem med en frillad tandpetare och du är bra att gå!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 401 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 226 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 29 g |