Easy Duck Confit

Denna anka konfit är relativt snabb och lätt jämfört med den traditionella metoden. Ankabenen marineras över natten och sedan är de bruna och långsamt bakade i 3 timmar totalt.

Det här är ett genvägsrecept, men ankabenen är mjuka och läckra på en bråkdel av tiden. Servera anden med en potatisgratin eller rostad potatis.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Lägg ankabenen i en grunt bakfack eller panna. De borde passa in utan trängsel.
  2. I en liten skål, kombinera salt, peppar, timjan, krossade enbärbär och smuliga vikblad. Gnugga anda benen överallt med blandningen.
  3. Täck skålen med plastfolie och kylda över natten eller upp till 24 timmar.
  4. När du är redo att laga ankanen värm ugnen till 325 ° F.
  5. Lägg ankbenen med pappershanddukar för att ta bort eventuellt överskott av fukt. Skölj inte. Lägg ankabenen, skinnsidan neråt, i en stor, stor ugnssäker stekpanna över medelvärme. Koka dem i ca 8 till 10 minuter på varje sida, tills de är brunade och du har gott om återställt fett. I en 10- eller 12-tums stekpanna bör du ha cirka 1/4 tum fett. Lägg till mer ankafett om du behöver det.
  1. Om stekpannan inte är ugnssäker eller inte tillräckligt stor för att passa benen flyttar du benen och fettet till en bakpanna som är tillräckligt stor för att passa. Täck stekpannan eller bakpannan tätt med folien. Baka i 2 timmar.
  2. Ta bort folien och fortsätt att baka, med benen fortfarande hud och fet sida uppåt, i 1/2 timme. Häll av allt utom 1 matsked av fettet och fortsätt bakning, hudsidan uppåt, i ytterligare 30 minuter.

Servera med potatisgratin eller rostad potatis.

Du kanske också gillar

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 764
Totalt fett 64 g
Mättat fett 22 g
Omättat fett 29 g
Kolesterol 190 mg
Natrium 715 mg
kolhydrater 1 g
Kostfiber 0 g
Protein 43 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)