Gula sommar squash är tillgänglig året runt dessa dagar, men om du växer din egen, vill du bokmärka det här lätta receptet när du överflödar den här mångsidiga grönsaken. Vi anpassade detta recept från en av Heather Christo. Detta enkla snabbbröd recept får sin ljusa smak från citron både i smeten och i glasyren, och det är inte fet eftersom något snabbt bröd kan bero på att smör används istället för olja. Detta är en perfekt ätlig present som kommer att vara i förpackningen i mer än en dag.
Vad du behöver
- Snabbbrödsbatteri:
- 2 1/4 koppar socker
- 1/4 kopp citronsaft
- 2 msk citronsaft
- 2 teskedar
- zest (citron)
- 8 ounces smör (smält)
- 3 stora ägg (rumstemperatur)
- 3 koppar mjöl (allround)
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 2 1/2 koppar sommar squash (gul, strimlad)
- Citronglas:
- 1-2 matskedar mjölk
- 1 tsk majssirap (ljus)
- 1 1/4 koppar socker (konditori)
- 1 msk citronsaft
Hur man gör det
För att göra snabbbrödsmeten:
- Värm ugnen till 350 grader. Täck noggrant två 8x4-tums kakor med matlagningsspray.
- Blanda ihop med socker, citronsaft, citronskal och smält smör tills de är väl kombinerade.
- Slå i ägget en åt gången tills smeten är lätt och fluffig, ca 2 till 3 minuter.
- I en separat medium skål, vispa ihop mjöl, salt, natron och bakpulver. Tillsätt dessa torra ingredienser i smeten och blanda bara tills de är väl kombinerade. Om den strimlade gula squashen har släckt någon vätska, dränera den och tillsätt den dränerade squashen till snabbbrödsmeten. Blanda noggrant tills det är väl kombinerat.
- Dela smet mellan beredda kokkärl och baka i 55 till 60 minuter (börja kontrollera vid 45 minuter), eller tills en tandpetare testa rent. Medan snabba bröd brödar, gör citronglasan.
För att göra citronglaset:
- Värm 1 matsked mjölk och majssirap i en liten kastrull till nästan simmering. Vispa i konditorisocker och citronsaft tills det är smidigt. Om det är för tjockt, tillsätt 1 tesked mjölk åt gången tills önskad konsistens (den ska vara tjock). Lägg åt sidan tills det behövs.
- När snabbbröd har slutat bakning, ta bort från ugnen och placera på racket. Borsta omedelbart på citronglas (ovan). Låt svalna 10 minuter. Kör en kniv runt kanterna på snabbbrödet och försiktigt ta bort dem från pannan och låt svalna helt upprättstående.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 216 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |