Pumpa puré är en snap att göra med en långsam spis. Bara laga, mixa och förvara i kylskåp eller frys. * Använd den här metoden för pumpor och andra vinterkvashorter.
Här är vad du behöver:
- 3 till 4 små till medelstora pumpor (cirkelvarianter, inte stora jack-o-lyktor)
Ta bort stammen och skär pumporna i halvor, tredjedelar, kvartaler eller mindre bitar. Skruva ut fröna och fibrerna. Kassera frön eller skölja dem avsedda för användning i Grönsaker med Grönsakpumpadfrön eller Socker och Spice Rostad Pumpasfrön .
Tips: Håll skeden med en liten handduk eller pappershandduk i handen så att den inte glider och glider
Ordna pumpa bitarna i din långsamma spis. Jag använde en 6-korts långkokare för 3 pumpor.
Täck och koka på LOW i ca 5 timmar, eller tills pumpan är väldigt mjuk. Det kan variera från en långkokare till nästa. Gruvan gjordes om 5 timmar.
Låt pumpan svalna i långsam spis.
När pumpan är cool nog att hantera, skopa massan ut i en stor skål och kassera skalen.
Med en mixer med hög hastighet, slå pumpan tills massan är jämn. Eller använd en matberedare eller mixer för att puré pumpan i satser.
Sked den renade pumpan i frysbehållare, zip-close fryspåsar, ** eller 1-pint burkburk med bred mun och lämna ca 1/2-tums huvudutrymme. Om du använder smalmaskande burkar lämnar du omkring en tum för att möjliggöra expansion. Glas kan bryta om det inte finns tillräckligt med utrymme.
Märk behållarna med namn och datum och kyl i 5 till 7 dagar eller frys i upp till 3 månader. Använd den hemlagade puréen i recept som du skulle använda konserverad (unseasoned) pumpa puree.
Du borde få ca 3 till 4 pints från en stor (6 till 7-kvart) långkokare med 3 till 4 pumpor.
Avfrost i kylskåp över natten eller i mikrovågsugnen.
* USDA rekommenderar inte hem konservering för pumpa smör eller pumpa puree. Från National Center for Home Food Preservation: "Frysning är det enklaste sättet att bevara pumpa, och det ger den bästa produktens kvalitet."
** Packa pumpan i fryspåsarna och sätt dem ut så mycket som möjligt för att ta bort luft och för snabb frysning. Etikett och datum före lagring i frysen.
Du kanske också gillar
Hur man fryser söta potatisar Tre sätt
Cajun kryddad ristad pumpa frön
50 Pumpa recept: Smakfulla kakor, pajer, efterrätter och mer