Den långsamma kokaren - även känd som crockpot - är en underbar uppfinning för de av oss som befinner oss pressade för tid på kvällstidarna. Vem vill komma hem efter en skrämmande dag på jobbet för att arbeta i köket och sätta en perfekt måltid på bordet? Ange långsam spis. Du kan göra allt på morgonen, koppla in det och låt det göra sitt arbete medan du går om dagen. Din måltid väntar på dig när du kommer hem, redo att tjäna utan mycket extra väsen.
Det här stora receptet för den långsamma kokaren tar timmar - men inte dina timmar. Börja på morgonen och kom hem till en tillfredsställande måltid.
Vad du behöver
- 1 biff chuck eller botten rund rost (ca 3 till 4 pounds, fett trimmad)
- 6 till 8 medelstora röda potatisar
- 8 uns morötter
- 4 vitlöksklyftor (hela och skalade)
- 1 tsk salt
- 1 tsk rosmarin (torkad, krossad) eller 2 tsk rosmarin (hackad, fräsch)
- 1/2 tesked peppar
- 1/4 kopp vatten eller
- köttbuljong
- 1/4 kopp torrt rött vin
- 2 msk majsstärkelse (upplöst i 2 matskedar kallt vatten)
- Valfritt: 1/4 kopp persilja (hackad, fräsch)
Hur man gör det
På morgonen:
- Placera potatis, morötter och vitlök i botten av långsam spis.
- Gnid örterna och kryddorna i nötköttet och lägg nötköttet på grönsaker.
- Tillsätt vattnet eller buljongen och vinet.
- Täck den långsammare spis och ställ den till låg. Koka i 9 till 11 timmar, eller tills nötköttet och grönsakerna är ömma.
När det är dags att tjäna:
- Ta bort grönsakerna och överför dem till en serveringsfat. Täck dem för att hålla dem varma.
- Ta bort grillen och skär den över spannmålen i tunna skivor. Täck skivorna för att hålla dem varma.
- Torka av kokvätskan och skumma bort fettet. Kombinera 2 koppar av vätskan och majsstärksblandningen i en liten kastrull. Rör tills blandad.
- Koka över medium värme i 1 minut eller tills den är förtjockad, omrör hela tiden.
- Garnera biffen och grönsakerna med persilja om så önskas och servera med den tjockade såsen.
Expert tips
- Tekniskt sett är en Crock-Pot en typ av långsam spis. Båda är beroende av fuktig värme för att laga mat långsamt över en längre tidsperiod, men det finns några mindre variationer mellan de två.
- Använd en mager chuckbröd eller en annan skära av nötkött för detta recept om möjligt. Om du använder en fetare köttbit ska du placera den i långsam spis med den feta sidan uppåt.
- En till 2 matskedar av Worcestershire sås lägger till en fin zing till gravy om du föredrar något med lite mer slag. Lägg till det med buljongen och vinet.
- Om du har tid kan du sova nötköttet först innan du lägger det till den långa ugnen. Du kan till och med göra det här natten före, och kyl sedan det i dragkedja tillbaka över natten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 631 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 201 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 64 g |