Om du letar efter den autentiska Memphis-stilen, leta inte längre. Detta recept kombinerar en fantastisk gnidning med en utsökt sås för att producera den smakfulla uppsättningen revben du någonsin har haft.
Vad du behöver
- 3 pund / 1,3 kg fläskspareribs
- För Rub:
- 4 teskedar / 20 ml paprika
- 2 tsk / 10 ml salt
- 2 teskedar / 10 ml friterad svartpeppar
- 1 tesked / 5 ml cayenne
- För sås:
- 2 koppar / 475 ml ketchup
- 2 koppar / 475 ml hackad lök
- 1 kopp / 240 ml rödvin vinäger
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1/4 kopp / 60 ml gul senap
- 1/2 kopp / 120 ml brunt socker, packat
- 1/2 tsk / 2,5 ml Louisiana varm sås
Hur man gör det
1. Förbered revben genom att ta bort membranet från undersidan av revbenen. Trim av allt löst fett eller kött.
2. Förbered rökare eller grill. Du kommer att vilja hålla en temperatur runt 225 grader F / 110 grader C i 4 till 6 timmar, så planera därefter. Säsfräsar med Memphis gnugga och placera på grill eller i rökare.
3. Medan revbenen lagar matlagning, förbereda grillsås: Blanda allt utom ketchupen. Häll i en kastrull och lägg till ketchupen.
Simma över låg värme i 15 minuter. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
4. Koka revben tills köttets inre temperatur når ca 185 grader F / 85 grader C. Pensla med grillsås . Efter ca 10 minuter, vrid revbenen över och borsta med sås hela tiden under tillagningsprocessen.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 763 |
Totalt fett | 31 g |
Mättat fett | 11 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 197 mg |
Natrium | 1,775 mg |
kolhydrater | 55 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 65 g |