Lebkuchenherzen, eller pepparkakshjärtor, är populära på tyska utomhusmarknader som julmarknader, Oktoberfest, Kirmes eller Schutzenfest. De brukar hänga från band och bära söta ord i mitten. Traditionellt ges de till vänner, älsklingar eller din familj för att uttrycka dina känslor.
När du baka dem hemma och dekorera dem, kan du säga exakt vad du vill.
Dessa kakor kommer att vara i flera månader i en burk eller omsluten och lagras vid rumstemperatur.
Vad du behöver
- 7 matskedar smör
- 3/4 kopp honung
- 5/8 kopp socker
- 2 1/2 matskedar kakaopulver
- 1 matsked pepparkaka kryddblandning
- 5 koppar mjöl
- 1 1/2 tsk enkelt- eller dubbelverkande bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 ägg
Hur man gör det
Gör degen
- Ta med smör, honung, socker, kakaopulver och pepparkakspanna blanda till koka i en mellanskivspanna.
- Koka i flera minuter tills sockret löser upp, ta av det från värme och kyla något.
- Sifta mjölet med bakpulver och salt i en skål.
- Gör en depression i skålen och tillsätt ägget, häll sedan honungsblandningen över mjölet och blanda på låg hastighet tills en boll av deg kan bildas.
- Degenbollen kan fortfarande vara rakig men kommer att bilda en smidig deg när den svalnar, så lägg inte till extra mjöl.
- Vik bollen av deg i plastfolie och sätt på ett säkert ställe vid rumstemperatur i 4 till 48 timmar. (Denna deg bör vila över natten innan du bakar för bästa resultat.)
Baka kakorna
- Värm ugnen till 350 F.
- Rulla ut halva degen till 1/2 tum tjocklek på en lättmjölad bräda.
- Använd en stor, hjärtformad cookie cutter eller din egen mall för att skära ut stora, hjärtformade kakor.
- Om du vill hänga dessa hjärtan från ett band, skapa ett eller två hål ca 3/4 tum under kakans kant innan du bakar det.
- Upprepa med resten av kakdeg. Denna degen rullar inte väl, så var försiktig med att rulla den i rätt storlek första gången.
- Placera kakorna på ett pergamentfodrat kakan och baka 20 till 25 minuter, eller tills kakorna är inställda i mitten och lätt brunad på botten. Baka de trimmade skavorna för att träna för att träna.
- Låt kakorna svalna helt på bakplåten. De kommer att härda när de svalnar. Även om de är ätbara, används degen oftast för att skapa dekorativa kakor som hänger på väggen eller runt mottagarens hals och äts sällan.
- Använd tonad kunglig glasyr för att dekorera kakorna. Du behöver bara ungefär hälften av receptet, men du vill öva på att dekorera med dina bakade skrapor, och du kanske vill använda flera färger, så gör hela satsen.
- Tona lite av glasyren i en separat skål med normal matfärgning. Om isingen inte är helt nyanserad kan du skapa virvlar av ljusare och mörkare färger när du rör den.
- Placera isen i en dekorationspåse med en bladspets fastsatt för att göra gränsen. Använd ett tips för orden. Ta reda på mer om fyllning och användning av konditorivaror här .
- Dekorera som du vill. Det är traditionellt att skriva söta ord i mitten och ge kakorna till personer du gillar.
Användbara fraser
- "Ich liebe Dich" (jag älskar dig)
- "Ich Mag Dich" (jag gillar dig)
- "Spatzl" (lilla sparv)
- "Weil i Di mog" (Eftersom jag gillar dig --- i München dialekt)
- "Für mein Mädl" (för min tjej)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (jag gillar dig så mycket)
- "Zum Muttertag" (för mors dag)
- "Drücke mich" (kram mig)
- "Markus + Claudia" (eller Mike + Jen, etc.)
- "Meiner Kuschelmaus" (min snuggle-mus)
- "Nr 1 Lehrer" (Nr 1 lärare)
- "# 1 Mutti" (nr 1 mor)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 877 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Natrium | 807 mg |
| kolhydrater | 144 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |