Det här receptet är ett av de första recepten vi någonsin lärt oss att baka, förmodligen, eftersom de är så lätta att göra, bara lite bakverk och sylt eller, för citrontartor, med citronfärg.
Jam tårter, verkar det, har funnits för evigt och historisk hänvisning till dem verkar samtidigt socker var tillgänglig för syltetillverkning (älskling, men sött är inte bra för att göra sylt). Eftersom socker i någon form var dyrt hade den enkla syltartet ganska en status symbol. Tårterna har inte längre någon sådan kändis och har varit ute av mode under ganska lång tid men jag är glad att se dem göra en comeback.
Vad du behöver
- För konditorivaror (eller ersättningsberedning med färdigkokare, om så önskas):
- 8 oz. (250 g) vanlig mjöl
- Nypa salt
- 4 oz. (100 g.) Smör (kubad eller lika stor blandning av smör och svamp)
- 2 till 3 matsked kallt vatten
- För fyllning:
- 1/2 kopp jordgubbar sylt (eller någon fruktjuice eller citron ostmassa)
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 350 F / 180 C Gas 4.
Smör lätt en 12-håls tartform med lite smör.
Om du gör bakverket
- Sätt mjölet, kubat smör och saltknippen i en blandningskål.
- Arbeta så fort du kan, gnid smöret i melet med fingertopparna tills blandningen liknar fina brödsmulor.
- Tillsätt vattnet 1 msk. på en gång till blandningen och använd en kall kniv rör för att binda bakverket tillsammans. Sluta när bakverket kommer ihop så det är inte för klibbigt.
- Wrap degen i klädesfilm och kyla i minst 15 minuter, upp till 30 minuter.
Degen kan också tillverkas i en matprocessor genom att blanda mjöl, smör och salt i processorns skål med en pulsinställning. Tillsätt vatten och wrap som ovan.
Montera pajerna
- Vik ut konditorivaror på en lättmjölkad yta och rulla till en tjocklek på ¼ "/ 0,5 cm. Använd en tärskärare eller kopp, skär cirklarna från konditoriet bara något större än hålen i den beredda tärningsformen. Pressa försiktigt en skiva i varje hål.
- Placera en skummad tesked sylt eller citronfärg i konditorivaror. Var försiktig så att du inte överfyller eftersom sylt kommer att spillas ut när det är varmt och brinner.
- Upprepa tills allt bakverk har använts - du kan klämma bakstyckena ihop och rulla upp flera gånger, så oroa dig inte, var noga med att du vilar på bakverkets cirklar innan du lagar mat.
- Baka i den förvärmda ugnen i 15 minuter eller tills det är guldbrunt. Ta bort från ugnen och låt svalna helt, äta inte medan det är varmt eller du kan bränna din mun. Stoppet håller sig varmt under lång tid.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 97 |
Totalt fett | 7 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 14 mg |
Natrium | 195 mg |
kolhydrater | 8 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 1 g |