Kycklingkroketter är gjorda med kyckling och malet lök och persilja, med en tjock vit sås som binder ingredienserna. Croquettesna rullas i brödsmulor och sedan djupt stekt till perfektion.
Croquettes har länge varit en favoriträtt och ett gott sätt att använda kvarvarande kyckling eller kalkon. Dessa kan också tillverkas med kvarvarande skinka.
Om du arbetar i partier eller vill göra kycklingkroketterna i 20 minuter framåt, placera de dränerade kroketterna på ett stativ i en panna och placera dem i en förvärmd 200 F-ugn.
Vad du behöver
- 3 matskedar smör
- 1/3 kopp mjöl
- 1 tsk salt
- 1 kopp mjölk
- 2 koppar finhackad kokt kyckling
- 1 msk hökad lök
- 2 msk hökad persilja
- 2 ägg
- 2 msk citronsaft
- 1/3 kopp fina torra brödsmulor, unseasoned
Hur man gör det
- Smält smör i en kastrull blanda i mjöl och salt och koka, rör om i 1 minut. Tillsätt mjölk gradvis, omröring. Koka över låg värme, omrör hela tiden tills den är tjock. Tillsätt kyckling, lök och persilja; sprid i en smurt grundvatten och kyla grundligt.
- I en skål, vispa ihop ägg och citronsaft. Form kyla kyckling blandning i 8 stockar; doppa vardera i äggblandning och täck sedan med smulor.
- Värm djupfett till 365 F.
- När oljan når, stek kroketterna i ca 5 minuter vardera, eller tills de är guldbruna. Tala inte dem. Beroende på pannan du använder kan du behöva steka croquetten i två satser.
- Tappa på pappershanddukar.
Serverar 4.
Du kanske också gillar
Turkiet och potatismuskroketter
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 643 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 250 mg |
| Natrium | 628 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 44 g |