Lär dig hur du gör perfekt persikor

01 av 05

Börja med färska, mogna persikor

Börja med färska, mogna persikor. Om du ska äta dem råa, se till att de har lite att ge dem och till och med känna sig lite mjuka. Något fastare persikor - de som kan ha lite för mycket bit för att äta råa - är perfekta att använda i bakverk som persikatri , eftersom de kommer att hålla sin form lite när de kokas. För tips om hur man vet när persikor är mogna, se Hur man köper persikor .

Det finns två sätt eller metoder för att skära persikor: peeling och sedan skivning eller skivning och sedan skalning; båda är täckta här.

02 av 05

Skal persikorna, om du vill

Om du vill, skalla persikorna hela. Om du aldrig har gjort det tidigare, se hur du skalar Peaches Whole (det här innebär att blanchera dem eller doppa dem i kokande vatten i några sekunder, så du kanske vill lägga en vattenkanna med vatten innan du går någon ytterligare).

Om du hellre vill skära unpeeled persikor (även om du bara skalar persikorna efter att de har skivats), gå till steg 4.

Varför skulle du välja en metod över en annan? Om du bara har 2 eller 3 persikor att skala, är det enkelt och snabbt att skära dem och sedan skalla dem. Om du jobbar med större siffror kan du dock konstatera att det går mycket snabbare för att gå igenom processen för att peeling dem hela, även om det kan låta som lite besvär: det går mycket snabbare än att peeling individen skivor.

03 av 05

Hur man skivar en skalad persika

Om du arbetar med hela skalade persikor, arbeta med en persika åt gången. Arbeta över en stor skål för att fånga några juicer, håll persken i handen och gör med en skarp paringskniv en skära ner till gropen. Skär sedan parallellt med den första snittet 1/2 tum (eller önskad tjocklek) över, även till gropen.

Bläddra knivbladet i riktning mot den första skivan, segmentet kommer lätt att komma undan. Upprepa med kvarvarande frukt. Kassera gropen.

04 av 05

Hur man skivar en ospeglad persika

Om du skivar en unpeeled persika börjar du med att klippa den i halva hela vägen. Håll varje halva av den snittiga persiken och vrid halvorna i motsatta riktningar. Denna åtgärd kommer att lossa gropen. Drag ferskenhalvorna ihop och ta bort gropen. (De flesta persikor som säljs färskt i USA är klibbfria, vilket betyder att gropen kommer pop ut, om du har hänt på en klingstensferska, kan du behöva gräva gropen med en sked.)

Klipp persikhalvdelarna i skivor eller tjocka kilar, om du föredrar det. Om du vill ha dem skalade, är det lätt att köra en paringskniv mellan köttet och skalen av varje kil eller skiva.

05 av 05

Hur man skalar persika skivor

Använd en paringskniv för att skära av skålen på varje kil eller skiva på riktigt mogna persikor så att skalen kommer lätt ut.

Skivade persikor är perfekta för fruktsallader eller kastade sallader, och de är naturligtvis scrumptious ovanpå yoghurt, flingor eller glass.