Lätt ångande häftfiskar låter dem behålla lite skarphet samtidigt som de får ut sin färska, gräsbevuxna smak. Det här är en tid att använda högkvalitativt, färskt smör eftersom det har sin egen rena, vårfärg som komplimanger de ångade fiddleheadsna.
Obs! En servering av lättkokta fiddleheads är bra för de flesta människor, men för många av dem kan orsaka vissa matsmältningsbesvär för dem med känsliga magar och vissa myndigheter rekommenderar bara att äta fullt kokta fiddleheads.
Vad du behöver
- 1 pund
- fiddlehead bärnstenar
- Garnera: smör
- Fint havsalt (efter smak)
- Nybakad svartpeppar (efter smak)
Hur man gör det
- Trim och skölj fiddleheads, ta bort några bruna ändar eller svampiga delar.
- I en stor kruka, ta 1 tum vatten till koka. Sätt fiddleheads i en ångkorg eller sätt i och placera ovanför kokande vatten. Täck och koka tills fiddleheads är mjuka men fortfarande svagt skarpa, ca 5 minuter.
- Töm och servera varmt med smör, salt och peppar efter smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 186 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 10 g |