Labneh fyllda fikon med honung och pistaschmandlar

Om det är fina årstid där du är, vet du hur lycklig du är. Även om fikon är infödda till Mellanöstern, där de är enormt populära växer de nu i många delar av världen. I USA är de fikon du hittar på marknaden sannolikt från grödor i Kalifornien och skördas under sensommaren och början av hösten.

De äts råa, i sallader, bakade, i kakor och andra bakverk, torkade eller lättbräda. De är så vackra som de är läckra och är fantastiska på alla aptitretare . De är också mycket lätta att grejer med gräddeost, getost eller labneh.

En storartad Mellanöstern favorit, labneh är en mjuk ost som tillverkas av ansträngd yoghurt. Du kan köpa det färdigt men det är lätt att göra hemma med bara yoghurt, salt och ostklaff. Ju längre du spänner yoghurt, desto tjockare blir labneh det, genom att göra det själv kan du styra fastheten. Lämna den på den mjukare sidan för att fylla i fikon. Därefter drizzle på din favorit sortiment av honung och topp med hackade pistaschmandlar eller valnötter för lite extra crunch.

Vad du behöver

Hur man gör det

För Labneh:

  1. För att göra labneh, rör ihop den grekiska stilen yoghurt och salt tills den grundligt kombineras.
  2. Placera blandningen i en fin mesh-sil som du har fodrad med ostklaff. Tie ändarna av cheesecloth tillsammans för att försiktigt klämma blandningen.
  3. Placera över en skål och se till att sondens botten inte rinner på skålens botten. Lämna på disken i en timme, dränera vätskan 2 eller 3 gånger. Du kan också göra det i kylskåpet om ditt hus är för varmt men det tar längre tid. Vid slutet av timmen kommer du att ha en mjuk labneh.

För de fyllda figurerna:

  1. Förvärm ugnen till 400 F.
  2. Betygsätt varje fikon med en X ungefär en tredjedel av vägen genom. Placera dem på en bakplåt kantad med pergamentpapper och grillat i ugnen i ca 10 minuter. Figena kommer att bli lite mjukade och något börjar brinna. Ta ur ugnen och låt dem svalna i några minuter.
  3. Lägg om en matsked av labneh-blandningen (eller hur mycket som passar) i varje fikon. Du kan göra det med en sked eller en rörväska om du vill att den ska se bättre ut.
  4. Placera alla fyllda fikon på en serveringsfat och drizzle med honungen. Sedan toppen med de hackade pistascherna. Servera med vin och ost, om så önskas.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 115
Totalt fett 5 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 3 mg
Natrium 10 mg
kolhydrater 17 g
Kostfiber 1 g
Protein 4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)