Om man tittar på dina kalorier men har ett behov av pasta, kan du mår bättre om att hänga med det här lågkalori pasta sås receptet. Helt enkelt gjord av aromatiska, tomater och örter, med bara ett streck socker, kan du njuta av din skål pasta utan all skuld.
Jag bryr mig inte om att hugga tomaterna för denna kalori pastasås. Jag skalar dem enkelt, skärs i kvarter och sedan låta dem laga mat. Det lämnar såsen med några tomatbitar som jag tycker om. Men om du föredrar en mjukare sås kan du börja med en finare hack av tomat och när du är färdig med matlagning, såpa såsen i en mixer, matberedare eller med en nedsänkningsblandare.
För att skala tomater måste du blanchera dem i kokande vatten och kölka dem omedelbart i ett isvattenbad. Placera en skål med isvatten bredvid kaminen och sätt en kruk vatten med koka. Under tiden skrovar varje tomat (avlägsnande av stamänden) och skär en grund "x" i botten (för lättare skalning). Sänk försiktigt tomaterna i kokande vatten - det kan hända att du måste göra det i satser - och laga tills du ser att skinnen börjar rynka, mindre än en minut. Ta tomaterna i isvattenbadet med en slitssked, och när alla tomater är snygga, överför den till ett skärbräda. Skala bort skinn med antingen fingrarna eller en paringskniv. Alternativt kan du steka tomaterna i ugnen eller under stekpannan. Det kommer att ta mer tid och ett vakande öga, men skinnen kommer att gå av mycket lätt, och rostning ger en jordaktig smak i din sås.
Njut av denna sås helt enkelt över pasta, som en pizza sås, i lasagne eller med magert köttbullar.
Vad du behöver
- 1 matsked olivolja
- 3/4 kopplök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor (finhackad)
- 4 koppar tomater (skalade och skurna i kvarter)
- 2 burkar tomatpasta (16 oz totalt)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk salt
- 1 tesked socker
- 1
- lagerblad
Hur man gör det
- Värm oljan över medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt löken och saut i 5 minuter tills det är ömt.
- Sänk värmen till medium och tillsätt vitlök, sautera i 1 till 2 minuter, se till att den inte brinner.
- Tillsätt de övriga ingredienserna, sätt till en simmer och sänk sedan värmen för att hålla i en simmer i 1 1/2 timmar. Om såsen stänker, täcka grytan delvis och justera värmen för att upprätthålla en simmering. Ta bort lövbladet.
- Njut av din favoritpasta. Du kan också frysa för senare användning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 92 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 34 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |