Med all smak av Räka Scampi, men mycket billigare, använder detta fantastiska huvudrättrecept benfria, skinlösa kycklingbröst. Jag serverade det med Pesto Rice för en underbar kombination.
Scampi är traditionellt gjord av stora färska räkor, kokta i smör, vitlök och citronsaft. Det är en dyr maträtt och bäst tillverkade med mycket färska räkor. Men för de av oss som inte bor bredvid havet eller som inte har budgeten att köpa färska stora räkor, använder man samma sätt att laga kycklingbröst är ett bra alternativ.
Servera detta underbara recept med varmt kokt ris eller pasta för att suga upp den läckra såsen. Allt du behöver servera med det är en del rostade vitlöksbröd eller ostbröd, en grön sallad kastad med skivad svamp och babyärter och ett glas vitt vin.
Vad du behöver
- 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tsk vitpeppar
- 1/3 kopp smör
- 1 lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk citronsaft
- 1/2 tsk citronskal
- 2 msk hackad färsk persilja eller basilika
Hur man gör det
Strö kycklingen med salt och peppar och skär i remsor; avsätta.
Smält smöret i en stor stekpanna över låg värme. Tillsätt lök och vitlök. Koka upp till anbud, ca 5 till 7 minuter, rör om ofta.
Lägg kycklingremsor i stekpannan och öka värmen till medium. Koka och rör om tills kycklingen kokas till 165 ° F, ca 4 till 6 minuter.
Rör citronsaft, citronskal och persilja och servera omedelbart över hett kokt ris eller en rispilaf.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1398 |
| Totalt fett | 86 g |
| Mättat fett | 29 g |
| Omättat fett | 32 g |
| Kolesterol | 459 mg |
| Natrium | 408 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 134 g |