Kyckling med Cilantro Creamsås

Dessa benlösa kycklingbröst är smaksatta med en välsmakande cilantrocreme sås. Cajun kryddor, lite vin, gröna lökar och grädde är bland ingredienserna. Det här är en smakrik maträtt, bra med ris eller pasta, eller servera det med kokta nya eller fingerlingpotatis . Gärna byta vin med mer kycklingbuljong.

Halverade körsbärs- eller druvtomater och röd paprika lägger till färg och mer smak åt disken.

Se även
Crock Pot Chicken Breasts i Creamy Creole sås
Rostade Lime och Cilantro Chicken Breasts

Vad du behöver

• 4 kycklingbrösthalvor
• 1 tsk
• Cajun krydda (delad)
• salt att smaka
• svartpeppar efter smak
• 2 matskedar olivolja
• 1/2 röd paprika (skivad)
• 4 till 6 grönlök (med några tums grön, skivad)
• 1 1/2 koppar kycklingbuljong
• 1/4 kopp vitt vin (torr)
• 1/2 kopp tung grädde
• 1 matsked smör
• 1/2 kopp cilantro (hackad)
• 1/2 kopp körsbärstomater (halverad)

Hur man gör det

1. Lägg de utbenna kycklingbrösten mellan skivor av plastfolie och använd den släta sidan av en köttfärgsmedel eller annat tungt verktyg för att platta dem till en jämn tjocklek på ca 1/4 tum. Strö över salt och peppar och ungefär hälften av Cajun krydda.
2. Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är väldigt het och skimrande men inte röker, lägg till kycklingen. Koka i ca 10-15 minuter och vänd på brunt båda sidor. Juicen ska springa klart när kycklingen prickas med en gaffel. Minsta säker inre temperatur för kyckling är 165 F (73,9 C). Ta bort kycklingen till en tallrik; avsätta.

1. Tillsätt gröna lökar och röd paprika till dropparna i stekpannan. Koka under omrörning tills grönsaker är ömma, ca 1 minut. Tillsätt kycklingbuljong och vin; koka upp. Smäll till juicer har minskat till ca 1/2 kopp. Tillsätt grädden och fortsätt simrera för att minska något. Rör i tomater och koriander, tillsammans med resterande Cajun kryddor. Smak och tillsätt salt och peppar, om det behövs. Koka i 1 minut längre. Lägg kycklingen tillbaka till stekpannan; täck och värma igenom.

Serverar 4.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1419
Totalt fett	91 g
Mättat fett	29 g
Omättat fett	37 g
Kolesterol	460 mg
Natrium	761 mg
kolhydrater	6 g
Kostfiber	1 g
Protein	134 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)