Dessa crock pott kycklingbröst får sin smak från Creole kryddor och en krämig sås. Lök, paprika och selleri samlas med bacon för att lägga till smak för denna läckra kycklingrätt. Några grädde eller mjölk rörs i såsen nära slutet av tillagningstiden, vilket gör en smaklig "sås" för att servera tillsammans med kycklingen.
Servera kyckling och krämig sås med ris eller pasta eller med rostad potatis. Lägg till en ångad grönsak eller en sallad, och du har en fullständig måltid. Det är en utmärkt familjen maträtt, och långsam spis gör det praktiskt taget enkelt.
Lök, paprika och selleri utgör den "heliga treenigheten", en trio av aromatiska grönsaker (en variant av den klassiska franska mirepoixen ) som är associerad med Cajun och Creole matlagning.
Vad du behöver
- 3 matskedar smör
- 1 massa gröna lök (6 till 8, med större delen av den gröna delen) eller 1 kopp hackad gullök
- 1/4 kopp hackad röd eller grön paprika
- 1 fläsk selleri, tärningar
- 2 remsor tjockt skuren bacon, tärnad
- 4 matskedar mjöl
- 3/4 kopp kycklingbuljong, företrädesvis låg natrium
- 1 till 2 matskedar tomatpasta
- 1 tesked Creole eller Cajun kryddor *
- 4 benfria kycklingbrösthalvor eller cirka 1 till 1 1/2 pund kycklinganbud
- 1/4 till 1/2 koppkräm, halv och halv eller mjölk
Hur man gör det
- Smält smöret i en kastrull över medium låg värme. Tillsätt lök, paprika, selleri och bacon. Koka, rör om i 4 minuter. Tillsätt mjölet och fortsätt att laga matlagningen i ca 3 minuter längre, omrör hela tiden. Tillsätt kycklingbuljongen och koka tills den är tjock. Lägg till tomatpasta och Creole krydda; blanda väl.
- Ordna kycklingbrösten i långsam spis.
- Sked såsblandningen över kycklingbrösten.
- Täck och koka på lågt i ca 5 timmar, rör om halvvägs genom tillagningstiden.
- Rör i grädden eller mjölken ca 15 till 20 minuter innan rätterna är färdiga.
- Servera kyckling och sås med varmkokt pasta eller ris.
* Om den Creole kryddan är saltfri, smaka och anpassa kryddorna när du lägger till grädden.
Anmärkningar: Detta recept var ursprungligen gjord med bara bacon och gröna lök. Nya tillägg inkluderar paprika och selleri, som med löken utgör den "heliga treenigheten" hittar du i många klassiska Cajun och Creole rätter. Skräddarsy skålen så att den passar din familjs smak.
Du kanske också gillar
Kyckling med bacon och ost
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 687 |
Totalt fett | 44 g |
Mättat fett | 18 g |
Omättat fett | 16 g |
Kolesterol | 194 mg |
Natrium | 711 mg |
kolhydrater | 20 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 50 g |