Potatisallad är populär i Korea, vilket överraskar många icke-asiater. Förutom att man njuter av en maträtt, används den som en smörgåsfyllning, en idé som är ovanlig i västerländsk mat.
Så vad gör Koreansk potatisallad i princip koreansk och skiljer sig från amerikansk potatisallad (med stor tonvikt på majonnäs ) och tysk potatisallad (med dess bacon och ättika ingredienser)?
Till skillnad från västerländska versioner av den här populära sidrätterna kan koreansk potatisallad innehålla frukt och grönsaker. Den här versionen innehåller till exempel en morot, ett äpple och en halv gurka tillsammans med de förväntade potatiserna. Det innehåller också en halvlök, vilket ger en del smakfull smak till blandningen men är inte ovanligt i västerländska recept.
Det finns också ingen vinegary komponent till denna koreanska potatisallad - receptet är endast beroende av majonnäs för att blanda de olika ingredienserna.
Slutligen, gärna experimentera med några av dina egna tillägg till denna koreanska potatisallad. En halv kopp sött majs kan lägga till lite fin smak, och vissa människor använder till och med makaronbågar i sina potatissallader.
Vad du behöver
- 4 små till medelstora potatisar, skalade och kuberade.
- 1 liten morot, skuren i små bitar
- 2 ägg, hårdkokta, äggulor avlägsnades och skurna i små bitar
- 1/2 liten gurka, tunt skivad
- 1/2 små gula eller
- sötlök , tunt skivad och tärnad
- 1 litet äpple, skuren i små bitar
- 3/4 kopp majonnäs
- Valfritt: 1/4 kopp skinka eller kanadensisk bacon, tärnad
- Salt att smaka
- Peppar, att smaka
Hur man gör det
- Koka potatis tills det är ömt, ca 10 minuter. Lägg till morot (och ägg om det inte är tillräckligt kokt) under de senaste 8 minuterna.
- Stänk salt på gurka och lök medan du lagar mat och låt dem svettas i ca 10 minuter.
- Ta bort potatis och morot (och ägg) och låt svalna. Vid behov skär äggvitorna i små bitar.
- Skölj gurka och lök lätt och pressa ut överskott av vatten med pappershanddukar.
- I en stor skål, tillsätt majonnäs och alla övriga ingredienser och blanda försiktigt. Smak och tillsätt salt och peppar efter önskemål.
- Servera som sidovägg eller som smörgås fyllning.
variationer
Du kan lämna huden på potatisen om du använder röda potatisar.
Som ett alternativ kan du inkludera skinka eller kanadensisk bacon (inte amerikansk bacon), vilket är särskilt önskvärt när du använder det som en smörgås fyllning. Köttet kan utelämnas om du använder det som banchan (sidovägg).
När du gör smörgåsar från din potatisallad, överväga att använda rostat bröd i stället för rent bröd - det kommer att hålla bättre med denna härliga, något tunga blandning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 322 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Natrium | 331 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |