Rika chokladtrufflor är levande med en bit av Grand Marnier och apelsinzest i detta läckra recept. Ganache och rätt rullande teknik är hemligheterna i detta recepts framgång.
För en nyckfull touch, fäst lite kandad apelsinskal eller en orangett till toppen av en färdig tryffel med lite smält choklad för lim.
Vad du behöver
- 2/3 koppkräm (tung)
- 1 tesked zest (färsk, orange)
- 12 uns choklad (semisweet, hackad i mycket små bitar)
- 1 msk orangefärgad likör (Grand Marnier)
- 1 1/2 teskedar orangefärgad likör (Grand Marnier)
- 1/3 kopp kakaosubstans (premium)
Hur man gör det
Hur man gör Grand Marnier tryffel:
I en liten kastrull över medelvärme, ta med den tunga kräm och apelsinskal bara för att koka. Avlägsna från värmen omedelbart. Tillsätt den hackade choklad och Grand Marnier och rör om tills blandningen - ganache - är helt slät.
Chill ganache tills det är svårt att rulla i bollar. Mäta ut en hällande tesked, rulla snabbt ganachen i en boll. Rulla bollen i kakaopulveret och kyla.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 188 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 30 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |