Denna läckra fläskfilé grillas med en renad tranbär och äppeltopp. Färska tranbär, äpplen, lönnsirap och kryddor utgör den fruktiga glasyren.
Några av den kokta äppel-tranbärsåsen lämnas grov (inte renad) och serveras med rostat fläsk.
Se även
Pork Loin Roast With Mustard Rub
Bacon Wrapped Pork Loin Med Marmalad Brun Sockerglas
Vad du behöver
- 1 benfri fläskfilé, ca 3 1/2 till 4 pund
- Kosher salt och nymalt svartpeppar, till smak, eller en krydda saltblandning
- 1 vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
- 1 väska (12 uns) färska tranbär
- 3/4 kopp lönnsirap
- 2 msk brunt socker
- 2 koppar finhackade äpplen
- zest och juice av 1/2 citron
- dash jord ingefära
- dash ground kanel
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Trim överflödigt fett från fläskspisen. Strö svamprost med salt och peppar eller krydda blandning, gnid sedan på alla sidor med vitlök.
- Placera fläskfilén på ett stativ i en foliefodrad stekpanna.
- Rosta fläsket vid 350 i 1 timme till 1 timme och 15 minuter, eller till ca 135 F. på en termometer.
- Under tiden, i en kastrull, kombinera resterande ingredienser; koka i 15 till 20 minuter tills frukt är mycket ömt. Bearbeta hälften av glasyren tills den är jämn.
- Sked renad blandning över stek och stek i ca 30 minuter längre.
- Ta bort grillen från ugnen och tältet löst med folie. Låt det vila i 10 minuter.
- Placera grillen på fat, skiva och sking kvarvarande tranbär-äppelblandning runt den.
Serverar 6 till 8.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 442 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 113 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |