Bell Pepper Coulis Recept
En coulis (uttalad "koo-lee") är en enkel sås av puréed grönsaker eller frukter, som kan serveras varmt eller kallt. Detta recept på paprika coulis är ett trevligt ackompanjemang för rostade kött och gör också ett gott och färgstarkt garnering för puréed soppor.
Den kan göras med någon av de röda, gula eller apelsin paprika. Gör bara inte med gröna.
Titta också på det här enkla receptet för att skapa ditt eget grönsakslager .
Vad du behöver
- 2 till 3 stora paprika (röd, gul eller orange)
- 2 uns extra jungfru
- olivolja
- 2 msk skalothackar hackade
- 1/4 kopp vegetabiliskt lager
- 1 msk balsamvinäger
- dash salt (efter smak)
- Dash Pepper (efter smak)
Hur man gör det
- Ta bort kärnan, frön och membran från paprika och grovhacka dem.
- Värm en kraftig sautépanna över medelvärme i en minut, tillsätt sedan olivoljan och värm i ytterligare en minut.
- Tillsätt shallots och sauté i en minut eller två eller tills de är lite genomskinliga.
- Minska värmen till låg, tillsätt den hackade peppar. Täck och svett i ca 15 minuter eller tills det är mjukt.
- Lägg till ett par matskedar av lagret och laga mat i ytterligare en minut eller två.
- Avlägsna från värme och puré i en mixer.
Tips: Var försiktig när du bearbetar heta föremål i en mixer, eftersom den heta ångan ibland kan blåsa av bländarens lock. Börja långsamt med locket lite för att ventilera någon ånga, täta sedan locket och öka blandningshastigheten. - Tillsätt ättika, anpassa konsistens med resterande lager och krydda med Kosher salt och vitpeppar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 18 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |