Gjord med färska björnbär och ojämn gräddeost, denna gelato är mjölkfri, superkrämig och vacker, vilket gör det till en fantastisk efterrätt för en samling, eller ett roligt sätt att behandla dig själv. Det här receptet är extra läckert när björnbär är säsong, men om du befinner dig utan färska björnbär kan frusen användas, men tänk på att tina och tömma helt innan du använder.
Sök ut veganvänlig gräddeost på din lokala mataffär, som i allmänhet ligger tillsammans med andra veganer "mejeriprodukter" och mock kött i de nedkylda sektionerna.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar björnbär (färska)
- 8 oz vegansk gräddeost (till exempel följa ditt hjärta varumärke)
- 1 kopp mandelmjölk (eller annan nondairy mjölk, osötad är bäst, men någon sort kommer att göra)
- 1 kopp socker (granulerad eller förångad sockerrörsjuice)
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/2 tsk mandel extrakt
Hur man gör det
Skölj och försiktigt torka björnen med en ren köksduk eller pappershandduk. Överför till en mixer eller en matberedare skål och lägg i 8 ounce veganskrämost. Blanda kort och tillsätt sedan 1 kopp almond mjölk, 1 kopp granulat, vanilj extrakt och mandel extrakt. Blanda tills mjuk, stoppa och skrapa ner sidorna på mixerkannan eller skålen av matprocessorn efter behov.
Överför blandningen till en glassmaskinens skål och frys enligt tillverkarens anvisningar. När den är frusen i maskinen, överför den till en flexibel lufttät behållare och låt frysa minst 6 timmar innan den serveras för bästa textur. Förvara upp till 1 månad i frysen.
Känn dig fri att lägga till i en mängd olika mix-ins, till exempel mer björnbär, mini nondairy chokladflis, hackade pekannötter, eller vad annat ditt hjärta önskar. Var noga med att lägga i de extra ingredienserna när isen har frusits i maskinen, men innan den övergår till en flexibel lufttät behållare och frys i ytterligare 6 timmar.
Obs! Det är säkert möjligt att göra denna gelato utan en glassmaskin, men ändtexturen kan vara lite annorlunda än gelato gjord med en maskin. För att göra, placera de blandade gelato ingredienserna i en grund rundad metall skål eller bakpanna. Täck lätt med plastfolie och frys sedan i 20 minuter. Använd en handhållen elektrisk mixer, blanda den frusna blandningen i ca 30 sekunder och överför sedan tillbaka till frysen och täck lätt med plastfolie. Frys ytterligare 20 minuter och blanda sedan igen i 30 sekunder. Upprepa detta var 20: e minut i upp till 2 timmar, eller tills blandningen är konsistensen av fluffig glass. Överför till en lufttät behållare och frys i ytterligare 2 till 6 timmar före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 224 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 113 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |