Plommonsås på dessa kycklinglår är i grunden en fruktbaserad grillsås . Som med någon sås som du använder när du grillar, var noga med att hålla ett öga och en låg temperatur för att förhindra att den brinner.
Vad du behöver
- 8 kyckling lår (hud på, ben in)
- Salt och nymalt peppar efter smak
- För plommesås:
- 2 matskedar / 30 ml vegetabilisk olja
- 1 liten lök (grovhackad)
- 4 vitlöksklyftor (grovhackad)
- 1 matsked / 15 ml färsk ingefära (grovhackad)
- 1 thailändsk chili (grovhackad)
- 1/2 tesked / 2,5 ml mark kanel
- 1/2 tesked / 2,5 ml jordnötter
- 1 1/2 pund / 675 g röda eller lila plommon (grovhackad och grovhackad)
- 1/4 kopp / 60 ml honung
- 1/4 kopp / 60 ml sojasås
- 2 matskedar / 30 ml färska limejuice
- 1 matsked / 15 ml granulärt socker
Hur man gör det
- Värm olja i en medium kastrull över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills det är mjukt. Tillsätt ingefära, chili peppar, kanel och kryddnejlika och laga mat i 2 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och koka tills plommon är mjuk och blandningen har förtjockats. Avlägsnas från värme och låt svalna i 5-7 minuter. Placera blandningen i en matberedare och blanda tills den är jämn.
- Förvärm grillen till medium låg indirekt värme för kycklinglåren. Smaka kycklinglår med salt och peppar efter smak. Grill, på 1 sida i 5 minuter, eller tills ljusguldbrun.
- Vrid kycklinglåren över, borsta med såsen och fortsätt grilla i 3 till 4 minuter, vänd om och borsta med sås. Fortsätt grilla och borsta med såsen tills kycklinglåren kokas genom, ca 20-25 minuter.
- Håll flip och sås kycklinglår tills all sås är borta och kycklinglåren har en tjock såsbeläggning - kom ihåg mantraet - långsamt och lågt eller såsen brinner! Kyckling görs när den når en inre temperatur på 165 grader F. i flera delar. När du har kokat, ta bort från värme och servera.