Arctic char är en underbar fisk som drar nytta av en god smakpasta. Honung-Dijon-blandningen belägger fisken med ett gott smakdjup. Servera tillsammans med grillade grönsaker och du får en trevlig snabb och hälsosam måltid på nolltid.
Vad du behöver
- 4 arktrådsfiléer, 1 1/2 tum tjock
- 1/4 kopp / 120 ml Dijon senap
- 1/4 kopp / 120 ml honung
- 2 matskedar / 30 ml olivolja
- 3 klyftor vitlök, malet
- 2 teskedar / 10 ml
- färsk timjan
- 1 tesked / 5 ml havsalt
- 1/2 tesked / 2,55 ml vitpeppar
- juice av 1 liten citron
Hur man gör det
1. Skölj fisken i kallt vatten och klappa torrt med pappershanddukar. Placera i en djup glasbakningsfat. Kombinera senap, honung, olja, vitlök, timjan, citronsaft, salt och vitpeppar. Använd en sked, kappfiléer med blandning. Täck skålen med plastfolie och sätt i kylskåp i 30-40 minuter.
2. Förvärm grillen för medelhög värme. Strax innan fisken läggs på grillen, grillar oljen.
Detta kan göras genom att använda ett stort par tangar, vikta pappershanddukar och en hög rökpunktsolja som grapeseed eller avokado oljor. Gör 3-4 passerar över gallren för att uthärda en bra non-stick yta. Detta hjälper till att hålla fisken intakt under grillningsprocessen.
3. Placera fisk på grillen, skinnsidan ner och koka i 5 minuter. Var försiktig, vrid fisk och laga i ytterligare 3-5 minuter. Det är ibland lättare att använda två värmebeständiga spatler för att vrida fisken. En att komma under och den andra att hjälpa till med att vrida.
4. När fiskens kött inte längre blinkar, flår det lätt och når en inre temperatur på 145 grader F. Den är färdig. Ta försiktigt bort från grill, tallrik och servera med dina favoritsidor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 890 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 63 g |