Här är det traditionella receptet och metoden för att göra karibisk cassava (yuca) flatbread som kallas casabe .
Detta enkla recept kräver endast två ingredienser - kassava och salt. Det kan tyckas enkelt nog, men mastering tekniken kan träna. Alternativa versioner av detta recept inkluderar ost .
Vad du behöver
- 1 pund kassava (yuca rot)
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Tvätta och skalla yuca (kassava).
- Rita yuca med hjälp av en rivare med den finaste delen.
- Använd ostklaff eller en ren bomullsduk, pressa den revade kassetten för att ta bort så mycket fukt som möjligt och kassera vätskan.
- Tillsätt salt till yuca-blandningen och rör om det väl. Bryta upp några klumpar.
- Dela upp riven yuca i lika delar och lägg åt sidan. Beroende på hur stor du vill att din casabe ska vara, föreslår jag 4 till 10 lika divisioner.
- Värm en stekpanna (en gjutjärnspanna fungerar bra). Lägg inte till någon olja.
- När pannan är het, lägg en mängd riven yuca i mitten av pannan.
- Sprid ut det med en spatel eller baksidan av en sked i en tunn cirkulär tårta.
- Koka tills botten är gyllene, flip sedan och laga den andra sidan tills den är gyllene.
- Du kan servera casabe varm eller låt den svalna för förvaring. Kyld casabe är svår som en cracker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 45 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |