Karamelliserad lök och Gouda Macaroni 'N' Ost

Vi gillar inte att toot vårt eget horn, men denna makaroner och ost är en absolut måste! Den krämiga gulda och söta karamelliserade lök är bara ute av denna värld. Smörgåsens smörgåsbröd lägger till en fin crunch och orecchiettepastaen håller ostsåsen vackert.

Vi tror faktiskt gouda kan vara den bästa och mest underutiliserade osten för makaroner och ost. Det är mildt, men ändå intressant, smälter perfekt, och håller sig snyggt under lång tid. Det kommer inte lätt att klämma och det sticker till nudlar utan att bli snett.

Var noga med att ta din tid ordentligt caramelizing löken. (Inga fusk och bara lägga till lite socker på löken så att de blir bruna.) De måste kokas långsamt över en längre tid på en medium låg värme, för att bli mjuk, söt och smörig. Du borde knappt kunna trycka på löken och det visar mjukheten. Du vill inte äta något annat makaroner och ostrecept igen.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 350 F.
  2. Skär varje lök i halv och sedan tunt skiv.
  3. Värm olivoljan och smöret i en medelstor sautépanna över medium låg värme. Tillsätt lökarna på pannan och sprida dem jämnt. Stänk salt över löken.
  4. Rör lökorna några minuter tills de är karamellfärgade, doftande och helt mjuka, cirka 30 minuter. Ställ löken åt sidan och börja pastaen.
  5. Koka orecchiette enligt förpackningsanvisningar och lämna pasta al dente. Ställ pastaen åt sidan och gör ostsås.
  1. Tillsätt smöret till en stor kruka över medelvärme. När smöret har smält, vispa i mjölet. Koka smöret och mjölblandningen i ca 3 minuter, omrör ofta, för att laga mjölsmakningen.
  2. Tillsätt mjölken och vispa tills den kombineras. Värm mjölkblandningen tills den är het men inte kokande.
  3. Lägg långsamt i ostarna och vispa tills de smälts. Tillsätt salt och peppar och rör om. Ta av värmen.
  4. Tillsätt brödsmulorna till smält smör och rör om att kombinera.
  5. Smör en 9x13-tums gryta maträtt och lägg till den tillagade makaron och ostblandningen.
  6. Tillsätt makaroner och ost med de karamelliserade lökarna. Täck överdelen med smörjda brödsmulorna och lägg i ugnen på ett mittställ.
  7. Baka i ca 20 minuter, tills toppen är guldbrun och kanterna är bubbla.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 1433
Totalt fett 75 g
Mättat fett 42 g
Omättat fett 23 g
Kolesterol 190 mg
Natrium 1,498 mg
kolhydrater 141 g
Kostfiber 9 g
Protein 48 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)