Denna snabba och enkla sauté med broccoli, sjalottor, vitlök och citron är en utmärkt sidoprätt för nästan vilken måltid som helst, och är så gott att du kommer att gå tillbaka i sekunder. Broccoli är ångkokt på mindre än 5 minuter, så det här är en perfekt sida för upptagen kockar. Broccoli är en av de cruciferous grönsakerna, en familj som är känd för sitt hjärta friska, anti-canceraktivitet. Starkt rik på vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen innehåller broccoli riklig fiber, vitamin A, C, K och B-komplexet. Tänk på att mikrovågsugning och kokning förstör dessa värmekänsliga näringsämnen, medan en snabb ångspån som den här bevarar sin vitala komposition. Detta är ett utmärkt ackompanjemang till en Macro Bowl , med skaldjur, Perfect Roast Chicken eller Sesame Crusted Tofu . I nedanstående variationer får du se alternativ för att lägga till soltorkade tomater, pinjeknutar och till och med en sötnos med gyllene russin.
Vad du behöver
- 1 matsked olivolja
- 1 skalot, skivad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1 gäng broccoli, skuren i floretter
- ¼ kopp buljong eller vatten
- Havssalt och nymalt peppar
- Citronklyftor
Hur man gör det
- Värm olivoljan i en sautépanna över medelflamma.
- Tillsätt de skivade skaloterna och hackad vitlök och smörj blandningen i en minut och omrör ofta.
- Tillsätt broccolifloretterna och buljongen på pannan.
- Täck och koka grönsakerna i 3-5 minuter, eller tills broccoli är ömt.
- Säsong och servera med panjuice hällde över och citron kilar på sidan.
Serverar 4
Variationer: Lägg 1/4 kopp julade soltorkade tomater, eller rostade pinjenötter eller gyllene russin till broccoli innan du serverar.
Copyright 2010 av Jen Hoy
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 137 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 166 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |