Kaleflisar är alla raseri för de sunda sinnena av alla slag. Och med god anledning. De har all fiber, och de flesta av vitaminerna, av råkalk , men i underbar krispig form, perfekt för mellanmål. Och medan det finns många märken på marknaden, behöver man inte köpa kale i chipform.
Du kan göra hjärtliga blad av kale till krispiga, krispiga "chips" för ett gott och anmärkningsvärt hälsosamt mellanmål hemma med minimal ansträngning. Nyckeln till framgångsrika kale chips är dubbelt: först baka dem i ett enda lager så att de kan skarpa upp ordentligt och för det andra ta ut dem ur ugnen efter 20 minuter, de kommer skarpa upp när de svalnar. Om du lämnar dem tills de är redan skarpa, kommer de att charna och ta på sig en bränd smak när de svalnar.
Vad du behöver
- 1 gäng kale (Vi gillar att använda
- Lacinato eller "dino" kale , men någon form av verk)
- 1 till 2 teskedar vegetabilisk eller olivolja
- Havsalt för sprinkling
- Valfritt: Parmesanost (strimlad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 300 ° F. Trim av och kassera stamändarna på kalebladet. Skär ut och släng alla stora revben från bladets mitt (dessa kommer inte att skarpa på samma sätt som bladen kommer). Skölj bladet rent med kallt vatten och torka dem ordentligt torrt. Du kan lämna små löv hela, men du kanske vill klippa större löv i mer hanterbara bitar. Alternativt kan du skära löven i storskaliga och ännu mer chipliknande bitar som ska ätas i en bit eller två.
- Sätt kalen i en mycket stor skål och drizzle den med oljan. Kasta försiktigt kalebitarna tills de är noggrant och jämnt belagda med oljan. Ordna bladen på bakplåtar i ett enda lager (du kan behöva laga dem i partier, men nyckeln till att få den skalliga är att baka det i ett enda lager, så motstå all frestelse att laga bladen!). Strö över kale med salt. För extra smak sprinkla på en dammning av nybakad parmesanost.
- Baka kale i 20 minuter, ta bort kale från ugnen och låt det svalna - du kan lämna kale på bakplåten eller överföra det till kylskåp. Observera att kale "chips" inte kommer att vara skarpa ännu, de kommer skarpa upp när de svalna, så lämna dem inte i ugnen längre. Upprepa med kvarvarande kale, om det behövs.
Njut av kaleflisen så snart de är coola. De kommer att hålla sig i en förseglad behållare (en kaketenn är idealisk) i några dagar, beroende på fuktigheten där du är (desto torrare är desto längre blir de spridda).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 20 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 79 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |