På grekiska: καλαμάρια σαλάτα, uttalad kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Denna meze eller aptitretare är lätt att göra, och en favorit med vin eller ouzo. Det är snyggare när det tillverkas med stor bläckfisk (bläckfisk) men litet arbete lika bra (se bild).
Vad du behöver
- 2 pounds bläckfisk (färsk eller fryst)
- 1 kopp vitt vin
- 1 laurblad
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 2 till 3 knivar oregano
- extra jungfruolja till smak
- röda vinäger att smaka
- 1 till 2 matsked persilja (färsk, hackad)
- Garnera: tunt skivad lök
Hur man gör det
Rengör bläckfisken.
Placera hela bläckfisken, vinet och vikbladet i en liten gryta eller holländsk ugn. Koka upp, sänka värmen och simma, täckt, i 35-40 minuter. Töm och skär i ringar. Placera på en serveringsfat eller i en ytlig salladsskål. Strö med salt, peppar och oregano. Tillsätt olivolja och ättika till smak. Top med persilja och lökskivor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 177 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 352 mg |
| Natrium | 70 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 24 g |