I denna maträtt kompenseras pumpens lite söta smak mot värmen från chili och smaken från det råa mangopulvret. Servera med varm chapatis (indisk platbröd).
Vad du behöver
- Ungefär 1 kg (500 g) pumpa, frön avlägsnades, skuren i 1 "kuber (behåll eller ta bort huden som du föredrar)
- 2 stora lök skivade tunt
- 3 msk. finhackad vitlök
- 3 torra röda chilies
- 1/2 tsk. fenegreekfrön
- 1 tsk. kummin frön
- 1/2 tsk.
- gurkmeja pulver
- 1/2 tsk. rött chili pulver
- 1/2 tsk. rått mango pulver
- 1/2 tsk. socker
- 2 msk. grönsak / canola / solrosolja
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Värm oljan i en platt panna och lägg till kummin och fenugreekfrön och stek tills tillsats av spluttering.
- Tillsätt de torra röda chilierna och stek i en halv minut.
- Tillsätt vitlök och lök och stek tills lök är mjuk.
- Tillsätt pulverformiga kryddor och blanda väl. Koka i 2 till 3 minuter.
- Tillsätt pumpa, socker och krydda med salt. Blanda väl.
- Koka till pumpa är mjuk. Stänk bara lite vatten om det behövs.
Servera med varma Chapatis ( Indian Flatbread ).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 102 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 233 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |