Insidan Cilantro: Kinesisk persilja

Blad, frön och olika namn för växten

Cilantro är känd av flera olika namn inklusive mexicansk persilja och kinesisk persilja och är medlem i morotfamiljen, botaniskt känd som Coriandrum sativum. Växten och bladet kallas koriander i Amerika, medan frön (används som kryddor) kallas koriander.

Bladen (som liknar platta persilja), stammar och till och med roten av korilanderna är ätbara. Den vanligaste beskrivningen av smaken av de som inte bryr sig om koriander är att det smakar som tvål, men för dem som gillar denna starka och skarpa smak beskrivs den som pepprik med lätta citrusaccenter.

Men cilantros smak är oföränderlig mot någon annan ört förutom sin kusin, culantro , som har en liknande arom men är mycket mer skarp i smak. Koriander , den spicey frön av koriander, är full av citrus och curry smak när det hela och innehåller tips om nuttiness när marken.

Tips för att köpa kvalitet Fresh Cilantro

Cilantro säljs färskt av gänget i produktionen av de flesta marknader, men det är svårt att välja den bästa koriander att köpa, om man inte vet vad man ska leta efter. Torkad koriander är tillgänglig på vissa marknader, men det är ganska värdelös eftersom smaken och aromen förloras i torkningen.

Frostkilantro behåller emellertid sin smak och är ett bra alternativ om färsk koriander inte är till hands. Cilantro ska vara ljusgrön utan tecken på att gulna inuti bunten. Vissa människor har en aversion mot lukten av koriander och jämför den med bugspray, men om du tar en whiff bör lukten vara närmare den som mint eller persilja.

Stammarna bör vara fasta och var som helst från fyra till sex inches, men längre är bättre än kortare; om du skulle stå på cilantroen på sina stammar i handen, borde de inte böja eller de är inte så färska.

Lagrar cilantro och håller den fräsch

Cilantro kan bli svampig ganska snabbt om den lämnas i den producerade väskan som den köptes i, speciellt om det finns fukt i väskan eller på löven, men många sköljer sin koriander i vatten när de kommer hem och sätter dem i pappershanddukar för att hålla denna fukt i bukt

Det här är en bra övning, men det finns ett ännu bättre sätt som förlänger örtets hållbarhetstid.

För att hålla cilantro färska, behandla det som om du skulle ha en blomma genom att placera dem i en masonburk med lite vatten i botten och täck sedan löven med en lös plastpåse. Eftersom cilantro är en cool väderskörd, är den här miljön närmaste du kan komma hemma till miljön, det gillar att växa in.

Denna metod kan hjälpa dig att behålla din koriander i upp till tre veckor. Utan det tittar du bara på fem till sju dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Kom ihåg att det är en ört och som sådan behöver luft och vatten att hålla sig vid liv.