Traditionella livsmedel och receptförslag för denna festliga semester
Purims judiska festival firar judisk överlevnad. Under denna semester läses den bibliska boken av Esther som berättar om hur Ester räddade Persiens judar från förintelse i händerna på den ogudaktige Haman. Även om ett seriöst ämne är Purim en rolig helgdag för både barn och vuxna. Semestern är firad med kostymer, parader, lekar, karnevaler, matanot l'evyonim (ger välgörenhet), mishloach manot (ger matkorgar till familj och vänner), speciella bakverk och en festmåltid med traditionella livsmedel.
Det är traditionellt att ha Purim Seudah (fest) på Purims dag. Och det är vanligt att servera mat på Purim-måltiden som har symbolisk mening som kopplar till Purims historia.
Triangulära behandlar
För Ashkenazi-judar äter kanske den vanligaste matstraditionen på Purim trekantformade livsmedel som kreplach och hamantashen bakverk. Kreplach är pasta trianglar fyllda med nötkött eller kyckling och hamantashen är trianglar av bakverk degen omger en fyllning som ofta görs med datum eller vallmo frön.
En av de mest populära förklaringarna för denna tradition är att dessa triangulära livsmedel representerar Hamans trehörna hatt. Men eftersom det har hävdats att denna hatthatt inte var populär under denna tidsperiod, finns det många andra, mindre kända förklaringar till varför vi äter triangulärformade livsmedel hos Purim.
Pratar Turkiet
Det står skrivet att kung Ahasverus regerade från Indien till Etiopien, från "Hodu till Kush". På hebreiska betyder ordet hodu både "Indien" och "Turkiet." Således äter vissa människor kalkon på Purim medan andra äter etiopiska rätter som etiopiska linser.
För att införa en kalkonfett i din Purim-måltid, prova grillad kalkon med karamelliserad lök-balsamico-sås eller panko-crusted kalkonbitar med tranbärs- och päresschutney.
Går Vegetarisk
Drottning Esther sägs ha ätit en vegetarisk kost för att hålla kosher medan han bor i King Achashverosh's Palace.
Till hennes ära tjänar många människor en köttfri måltid till deras Purim-fest. På samma sätt rapporteras att Esthers diet bestod av nötter, frön, spannmål och baljväxter. Detta är en förklaring bakom sedvanen att äta vallmofrön under semestern, som dyker upp mest ikoniskt i Ashkenazi hamantaschen som mohnfyllning.
En persisk meny
Varför inte servera en meny som är en nod mot megillahs inställning i antika Persien med recept inspirerade av landets utsökta mat ? Du kan ta med rätter som ashe reshteh (legume och nudelsoppa) och tahdig (lagret med pommes fritt ris från botten av kruken), tillsammans med moderna tar på persiska smaker i recept som avokado och granatäppelsallad med kumminkalkvinaigrette och en grillad kyckling med saffran och citrus . Avsluta måltiden med rosewater pistachio hamantaschen , som markerar två viktiga ingredienser från persiska judiska köket.