Den inomhus dubbla kontaktgrillen var en bra utveckling i köksapparater. Först marknadsförs under varumärket George Foreman, denna grill har sitt ursprung i den italienska panini pressen. Grillen ser ut som en våffeljärn; det lagar mat på båda sidor av alla livsmedel samtidigt som du skär ner på tillagningstiden. Denna metod låter också det mesta av fett i kött smälta och droppa av i en separat behållare.
Dessa tillagningstider är för dubbelsidig, dubbelkontakt, eller George Foreman® typ av inomhusgrill .
Alla kött ska vara benfria för bästa resultat. Se till att kyckling, hamburgare och skaldjur är fullt kokta till en säker inre temperatur innan de serveras. Stek kan kokas till 140 ° F. Kyckling bör kokas till 160 ° F. Fläsk- och lammprodukter ska tillagas till 145 ° F; skaldjur till 140 ° F. Alla slipade köttprodukter, inklusive korv, ska kokas till 165 ° F.
| KÖTT | Dubbelkontakter Inomhus Grillingstider |
| Boneless Steak | Marinera om så önskas. Biff bör vara 1/2 till 1 "tjock. Grill i 4 till 7 minuter för medium sällsynt, 6 till 9 minuter för medium doneness. |
| Kycklingbröst | Använd endast utbenna produkter. Kycklingbröst kan kokas som-är eller pundas med en hink eller rullpinne till en tjocklek på ca 1/3 "för kortare tillagningstid. Grilla tills den är kokt till 160 ° F, ca 4 till 6 minuter. |
| Fiskfiléer | Koka tills fisket flakar lätt när det testas med en gaffel. Grill i 2 till 3 minuter per 1/2 "tjocklek på en dubbel kontaktgrill. |
| Fish Steaks | Tonfisk, lax, hälleflundra och svärdfisksteker ska vara 1/2 till 1 "tjocka. Marinera före tillagning om så önskas. Grill i 2 till 3 minuter för varje 1/2" tjocklek. |
| Ground köttpatties | Vare sig fläsk, nötkött, kyckling eller skaldjur bör alla hamburgare kokas till 165 ° F av livsmedelssäkerhetsskäl. Bakterier på köttytan blandas i hela köttet när det sugs genom en kvarn. Patties ska vara 1/2 till 3/4 "tjocka. Koka i 5 till 8 minuter och testa med en mattermometer. |
| Skinka | Förkokta skinkor ska grillas tills de värms upp till 160 ° F, ca 3 till 5 minuter och grillmärken visas på produkten. |
| Varma hundar och korv | För färdigkokta produkter laga mat till ca 2 till 3 minuter. För råvaror, förkryddas först i en stekpanna med lite vatten tills det är nästan klart, och sluta sedan laga på grillen i 4 till 6 minuter tills den är brunad och kokad till 165 ° F. |
| Lammkotletter | Kotletter ska vara benlösa och ca 1/2 till 1 "tjocka. Grilla i 6 till 8 minuter till 145 ° F. |
| Fläskkotletter | Använd endast benfria produkter, ca 1/2 till 3/4 "tjocka. Grill tills det är bara lite rosa i mitten eller 145 ° F, ca 6 till 8 minuter. |
| Pork tenderloin | Skär utbenad fläskfilé i halva längden. Ta bort silverskinnet genom att klippa av med en skarp kniv. Koka i 6 till 9 minuter. |
| Räka | Grill tills räkorna blir rosa och är fjädrande vid beröringen. Koka i 2-1 / 2 till 4 minuter. |
Några av dessa grillar kan också öppnas och användas som en grill. Kontrollera instruktionsboken som följde med din apparat för att se om det är möjligt. När du grillar kött med dubbla kontaktgrill, följ noggrant instruktionerna. Medan det är viktigt att du trycker tillräckligt hårt så att köttet har bra kontakt med heta ytor, om du trycker för hårt, kan köttet bli torrt eftersom juicerna trycks ut.
Använd alltid en mattermometer när du testar kött innan du serverar livsmedelssäkerhetsskäl . För att använda, sätt in termometerns spets ca 1/4 till 1/2 "i köttstycket. Se till att sonden inte rör ett ben och försök att få det in i mitten av köttstycket. De flesta Termometrar registrerar en noggrann läsning inom några sekunder.