Indisk stil räkor och blandad vegetabilisk curry recept

I denna läckra, lätta att laga maträtt, är saftiga räkor (räkor) parade med blandade grönsaker och kokta i en krämig kokosnötssås! Servera på en säng av vanligt kokt ris!

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Ställ upp en djup panna eller wok på hög värme. Tillsätt 3 msk matolja och värma.
  2. När oljan är väldigt het, tillsätt de blandade grönsakerna till den och rör om tills det är lättbrunet.
  3. Ta bort med en skivad sked och håll åt sidan på pappershanddukar för senare användning.
  4. Lägg i resten av kokoljan och värmen i samma pan. Lägg nu Paanch Phonran, curryblad och låt steka tills spluttering stannar.
  5. Lägg nu lökarna och steka till genomskinlig. Tillsätt tomaterna och vitlök och ingefära pastor. Steg denna masala i 1 minut, omrör ofta.
  1. Tillsätt alla pulverformiga kryddor och blanda väl. Stek tills oljan börjar skilja sig från masalaen. Lägg nu på räkorna och rör om. Koka i 2-3 minuter - Kok inte eller räkorna blir gummiliknande.
  2. Tillsätt blandade grönsaker, kokosmjölk, citronsaft och salt till smak. Rör bra och laga i 2-3 minuter.
  3. Garnera med hackad färsk koriander. Stäng av värmen och servera räkor och blandad vegetabilisk curry på en säng med vanligt kokt ris.