01 av 09
Introduktion till att välja och öppna en Durian
Durian säsongen kommer bara två gånger om året men när det gör det genererar mycket spänning bland sydostasiatiska. Medan den starka lukten kan driva några människor bort, kan smaken bokstavligen få dig till en högre dimension. Be bara omvända ...
Durian kallas kungen av frukt och finns bara i Sydostasien. Durians har yin-yang kvaliteter - det kan vara som en porcupine som håller byte med sina skarpa taggar, å andra sidan innehåller dess läckra kött mycket vitaminer och mineraler.
Det är viktigt att veta hur man väljer rätt durian. Om den är för mogen, kan den vara alltför bitter och skarp. Om det inte är tillräckligt moget, blir köttet svårt och förmodligen smaklöst.
Även om de flesta durians som finns i väst importeras frusna, kommer följande tekniker för att hitta den perfekta frukten fortfarande att gälla. Det är en subtil konst som involverar lukt, hörsel och beröring.
Kom och bli med oss för en indonesisk Durian Party?
02 av 09
Lyssnar på Durian
Förutsatt att durian inte är frusen, är det första du bör göra att välja durian i båda dina palmer. Gör det försiktigt, och om törnen gör ont, använd ett par kökshanddukar för att skydda dina händer. Placera durian bredvid örat och ge det en skonsam skaka, inte till skillnad från att skaka maracas till någon själs musik. Om det inte finns något ljud betyder det att frukten är för mogen. Om det finns ett hårt banande ljud, är inte frukten tillräckligt mogen. Det du vill höra är tråkiga, subtila banor.
03 av 09
Luktar Durians Doft
Efter att ha identifierat de rätta klickljuden, vill du begränsa ditt val nere vidare med rätt lukt. Sätt durianen omkring en tum från näsan. Ta en whiff. Kan du lukta den lite doftande lukten? Om det luktar rå, som en oren frukt, är durian förmodligen inte mogen. Om lukten är stark och överdrivande, är den förmodligen för mogen och köttet är troligt att det är mjukt och smutsigt. Det ska lukta precis så - varken för rå eller för stark.
04 av 09
Leta efter linjerna för att öppna Durian
När du väl har valt den perfekta durian är det dags att öppna den. Om du ser noggrant ut på frukten kommer du att se svaga bruna konturer av en 5-spetsig stjärna. Dessa är durian suturer eller de linjer som skiljer sina olika segment. Följ dessa linjer och du kommer att hitta det en vind att dela upp en durian.
05 av 09
Skärning Öppna Durian med en kniv
Få en kniv med en stark och skarp punkt för att öppna durianen. Använd en tygduk, håll durian med en hand. Med kniven i den andra, peka rakt in i mitten av "stjärnan". När kniven har trängt in i durian med ca 2 tum, vrid kniven åt vänster och höger ett par gånger. Suturerna eller raderna i de olika segmenten bör öppnas. Klipp genom durian längs dessa linjer.
06 av 09
Använd dina händer för den slutliga brytningen av Durian
När durian öppnas med ytterligare några inches, använd dina händer för att dra ihop durian-segmenten. Det kan vara en bra idé att skydda händerna från törnen med lite tyg. Din durian är nu redo att ätas. Bara ät köttet av durian och kasta frön.
07 av 09
Imperier av Durian
Kan du kolla durian-segmentet längst upp till höger på bilden? Den bruna missfärgningen är en indikation på att den har attackerats av små maskar. Ändå är resten av segmenten intakta och frukterna från denna durian är läckra. Så skriv inte av en durian som har små oegentligheter. Vissa människor tror att de är mer benägna att vara bekämpningsmedelfria.
08 av 09
Vad händer om Durians redan är förpackade?
Ibland har vi inte möjlighet att köpa hela varianter. Det finns liknande sätt att testa packade durians men kom ihåg att du bara kan göra detta med den oförstörda sorten.
Använd en av dina fingrar och sväva mycket lätt och försiktigt över ytan av det gula köttet. Du vill inte använda för mycket kraft som kan blåsa frukten. Om köttet känns mjukt och mjukt, då är frukten klar. Om det känns svårt att röra, är den delen av frukten omog. Om den ger för snabbt är den för mogen.
Använd sedan det ovan beskrivna lukttestet, bara denna gång förpackningen, i stället för hela frukten, upp till näsan. Om det luktar rå är det förmodligen inte tillräckligt mogen. Om lukten är för stark och överdrift, är det troligt att den är för mogen. Det bör lukta någonstans däremellan. Obs! Den frusna sorten kommer troligen att ha en mildare doft.
09 av 09
Hur lagras Durians efter att de är öppna
Durians kommer att hålla sig bra i en eller två dagar i en lufttät behållare i kylskåpet. Försök att använda en platt behållare och undvik att stapla frön en ovanpå en annan.
Du kan också hålla dem i en behållare som är lämplig för frysning. De kommer att hålla sig bra i en frys i upp till två månader.
Om du vill lära dig att göra en 100% all naturlig durian glass , vänligen klicka här.