Hur man skalar kastanjer med lätthet

Två stora sätt att skalla kastanjer

Kastanjer är inte så mycket svåra att spricka, så svårt att skalla. Deras skal är mycket mjukare och mer formbar än andra trädnötter, men det betyder att "sprickor" inte fungerar så bra. Plus, de har en hårig hud under sina skalar som klämmer något hemskt mot den söta och ömda ätbara kastanjen nedan, ett faktum som förvärras av den splittrade, hjärnliknande konsistensen av den ätbara delen av muttern.

Så hur går man vidare? Koka kastanjerna först och håll dem så varma så att envis hud inte klämmer fast på muttern när den svalnar.

Det finns två huvudsakliga sätt att förbereda kastanjer så att deras skal och icky håriga skinn kommer ut med minsta uppståndelse: rosta dem eller ånga dem.

I båda fallen måste du skära en "x" eller åtminstone en "y" i kastanjens skal . Detta kommer att låta skalet lossna sig från muttern när det lagar mat.

Så att steka kastanjer för att skala dem

Förvärm ugnen till 400F. Medan ugnen värmer, skär du "x" i kastanjeskalorna. Ställ de beredda kastanjerna i en stekpanna eller på ett bakplåt, och laga dem tills skalen drar isär och muttrarna är milda, cirka 30 minuter.

Så att Steam Kastanjer Skal dem

Ta en tum eller så med vatten i en stor kastrull, sätt in de kastade kastanjerna i en ångkorg och sätt ångkokaren över kokande vatten. Täck pannan och ångka kastanjerna tills skalen drar isär och muttrarna inuti är ömma på bettet (eller till en tandpetare fast i sina centra), ca 20 minuter.

Hur man skalar rostade eller ångade kastanjer

Men du har kokat dem, du fortsätter på samma sätt nu. Vika in rostade eller ångade kastanjer i en ren kökshandduk för att hålla dem varma - det gör dem lättare att skrälla. Så snart de är svala nog att hantera, ta en plats och skämta.

Dra och snäpp av skalen, var noga med att ta bort huden mellan skalet och kastanjen.

När du är klar vill du ha en hög med gulvita kastanjer (och en annan av de mörka skalen och papperskinn).

Det är en fin linje mellan kastanjerna som är för heta för att hantera tillräckligt länge för att skala dem och kyla så mycket att skinnen verkar krympa på muttrarna igen. Därför är det viktigt att förpacka dem i en handduk. Om de svalnar för mycket, det vill säga om du upptäcker att de blir svårare att skalla när du går, kan du kasta dem tillbaka i ugnen eller ångbåten i några minuter för att återuppvärma dem. Du kan också mikrovågsugna dem i en minut eller två för en liknande effekt, men vet att mikrofragmenterade kastanjer tenderar att förlora en del av sin ömma konsistens och härda obehagligt.

Hur man använder skalade kastanjer

Ett favorit sätt att äta kastanjer är helt enkelt som du skalar dem! Det är en rolig gruppaktivitet att sitta och skala kastanjer efter middagen, behandla dem som en avslappnad efterrätt.

Kastanjer är också läckra hackade och tillsats till fyllning eller dressing, gjorda i godis eller på annat sätt används i efterrätter , eller virvlade i en rik soppa.