Broken Glass Candy är ett underbart hårt godis som ser ut som skär av brutet glas. I smak och konsistens är det inte så annorlunda än lollipops eller andra hårda godisar, men dess utmärkta utseende och skarpa kanter gör det extra speciellt.
Du kan använda vilka färger och smaker du gillar när du gör detta godis. Jag gillar att göra ett regnbågssortiment och färgkod varje smak: grönt för grönt äpple, rött för körsbär, gult för banan, etc. Men du kan göra varje batch av samma färg och smak om du föredrar!
Hård godis varar lång tid och är utmärkt vid rumstemperatur, så det gör en underbar gåva, festbit och förmån.
Vad du behöver
- 1/2 kopp / 4 fl oz vatten
- 3/4 kopp / 8 1/4 oz lätt majssirap
- 2 koppar / 14 oz socker
- 2 till 4 teskedar smaken extrakt (se anmärkning nedan)
- 1/2 tsk gel mat färgning
- 1/2 kopp / 2 oz pulveriserat socker
Hur man gör det
- Linjer ett bakplåt med en nonstick silikonmatta eller ett lager av aluminiumfolie sprayad med nonstick matlagningsspray.
- Blanda i vattnet, majssirap och granulat i en mellanskockpanna. Rör om tills sockret löser upp, tvätta sedan sidorna på pannan med en våt pastryborste för att förhindra att sockerkristaller bildas. När sockersirapen kokar, sätt i en godtermometer .
- Fortsätt att laga sockersirapen och rör om så småningom tills termometern läser 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Ta bort pannan från värmen och låt godiset sluta bubbla helt. När det fortfarande är, rör om smakämnet och färgämnen. Om du vill göra två olika färger och smaker av brutet glas godis från en sats, häll hälften av sockersirapen i en separat pan innan du lägger till extraktet och matfärgen. Arbeta snabbt och lägg till olika färger och smaker till de två satserna, så att candy inte börjar sätta i pannorna.
- Häll godisen ut på det tillagade bakplåten och låt det sprida sig i ett tunt skikt. Kyl godiset helt vid rumstemperatur. När den är klar, dra upp den från arket och spricka den i små bitar genom att slå den mot en skärbräda eller krossa den med ett knivhandtag.
- Placera det pulverformiga sockret i en plastpåse med dragkedja och tillsätt godisskäret. Skaka påsen tills godiset är belagt med det pulveriserade sockret. Förvara godisen i en lufttät behållare vid rumstemperatur. Om den hålls väl omslagen i en miljö med låg luftfuktighet, kan det här godset vara i flera månader.
Obs: Styrkan hos extrakt varierar kraftigt från varumärke till varumärke och smak för smak. Det kan ta lite försök och fel för att bestämma hur mycket smakämne som ska tillsättas för att passa din smak. Om du använder smaksoljor är de mycket starkare än extrakt, så börja med att tillsätta bara 1/2 tsk smaksolja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 413 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |