Hur man gör Mee Bakso (Indonesisk Meatball and Noodle Soup)

Namngivna av CNN som bland de 40 bästa indonesiska rätterna, är Bakso i huvudsak en gatemat och amerikanska presidenten Obama älskar det.

Vad är bakso? Bakso är indonesisk köttbulle. När det serveras med nudlar och buljong är maträtten bakso. Men köttbullar är allestädes närvarande i asiatiska nudelsoppa - vad gör den indonesiska bakso annorlunda? Bakso, vare sig kött, skaldjur eller kycklingbaserad, är tätare och rikare på grund av pastan som används för att göra dem. Pastan heter surimi.

Liksom laksa finns det inget definitivt recept för att göra mee bakso. Soppa kan tillverkas av kött, skaldjur eller kyckling, eller en kombination av dem alla. Köttbullarna kan ha nötkött, fläsk, kyckling, fisk eller andra skaldjur.

I Asien finns ett brett utbud av kött- och fiskbollar i matvaror. Det är inte alltid fallet utanför Asien. Medan bakso kan köpas i asiatiska butiker om du har tur, om du är försiktig om du inte vet vad som är exakt i dem, är det lätt att göra bakso hemma. Mala kött eller skaldjur med kryddor och kryddor tills blandningen förvärvar texturen av en klibbig pasta. En matberedare är bekväm men inte nödvändig. Formulera pastan i bollar och laga i kokande buljong.

När du har dina köttbullar är det lätt att montera en skål med bakso. Vad som tar tid är att göra buljongen som du verkligen vill vara bra och rik och smaklig. Och det tar lång och långsam matlagning.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Placera köttbenen i en kruka. Skydda med vatten. Koka upp; skumma bort något avskum som stiger upp. Tillsätt ingefära, vitlök, kanel, kardemumma, kryddnejlika och pepparkorn. Simma i minst två timmar.
  2. Dra av buljongen och häll tillbaka i potten; kassera benen och aromaterna. Värm buljongen tills den simmar. Släpp i köttbullarna.
  3. Använd en kökspindel, blanchera skivad morot och spenat separat i den heta buljongen.
  1. Dela nudlarna bland tre skålar.
  2. Dela morotskivorna och spenaten i tre portioner och lägg i skålarna bredvid nudlarna.
  3. Ladla den varma soppan och köttbullarna direkt i skålarna.
  4. Tillsätt varje skål med fräscha stekt skalor och dela hårdkokta ägg, om de används.
  5. Servera genast.