Hur man gör Harcha - Marockansk Semolina Pan-Fried Flatbread Recept

01 av 09

Vad är Harcha?

Harcha (även stavad harsha ) är ett marockanskt pan-stekt bröd gjord av semolina, smör och mjölk. Även om harcha ser lite ut som en engelsk muffin, är den tunnare och mer som majsbröd i konsistens och smak. Det serveras oftast till frukost eller vid te tid.

Följande steg visar hur man gör harcha .

02 av 09

Blanda torra ingredienserna

Börja med att blanda de torra ingredienserna. Blanda i en blandningskål:

• 2 koppar (250 g) fint semolina
• 3 matskedar socker
• 2 tsk bakpulver
• 1/4 tesked salt

03 av 09

Blanda i smöret

Blanda i 1/2 kopp (125 g) mjukt eller smält smör. Använd dina händer, en konditorivaror eller en sked. Blanda inte över; bara se till att varje korn av semolina är fuktad. Blandningen bör nu vara fuktig och smulös, liknande i konsistens till degen för en kakskaka eller graham-crackerskorpa.

04 av 09

Lägg till mjölken

Tillsätt 1/2 till 3/4 kopp (120 till 180 ml) mjölk till semolina blandningen för att göra en mjuk, nästan våt deg som kan packas i en höjd.

05 av 09

Harcha Dough

Harcha degen borde nu se ut så här.

06 av 09

Forma degen i bollar

Forma degen i bollar och låt dem vila i några minuter.

Gör bollarna någon storlek som du vill. Bollarna som visas här är ungefär 1 1/2 tum i diameter, vilket ger liten 3 " harcha .

07 av 09

Placera degen

Om så önskas, rulla bollarna i grov semolina. (Detta är valfritt för utseende och textur).

Placera bollarna i skivor ca 1/4 "tjock. Gör inte dem för tjocka, eller degen kommer inte att laga sig hela vägen.

08 av 09

Koka Harcha över låg värme

Värm en griddle eller stekpanna över medium-låg värme i flera minuter.

Tillsätt harcha på pannan och koka i ca 5 till 10 minuter på vardera sidan, vrid endast en gång till en blek till medelgyllig färg. Håll värmen låg, och kolla ibland för att säkerställa att harcha inte färgar för snabbt, eftersom de behöver lite tid att sätta och laga hela vägen.

09 av 09

Servera Harcha Warm

Harcha serveras bäst varm med sylt, ost eller honung. De kan också doppas i varm sirap gjord av lika delar smält smör och honung.

Harcha kan värmas upp i en panna eller i en ugn på 350 F (180 C) i några minuter. De blir friska vid rumstemperatur under en dag och lagras bra i frysen.

Te är ett perfekt ackompanjemang för harcha . Prova dessa marockanska te recept:

• Minttea
• Grön te med Sheba
• Grön te med Louiza (Verbena)