Frukt läder, även kallad roll ups, är en hälsosam bärbar mat. Barn älskar dem som mellanmål, och de är lätta och tar upp mycket lite utrymme, vilket gör dem perfekta att ta sig på vandringar. De är också lätta att göra.
Du kan göra fruktläder från färsk frukt , men de är också utmärkta när de tillverkas med konserverad frukt. Om du lägger ett par för många burkar äppelmos eller pärsmör i fjol, är det här ett perfekt sätt att se till att allt blir ätit.
Om du har en dehydrator är det ett mer energieffektivt sätt att göra fruktläder än att använda ugnen. Men båda metoderna ger gott resultat.
Färsk frukt måste uppvärmas för att döda potentiella patogener innan du använder den för att göra fruktskinn. Eftersom konserverad frukt redan har värmts kan du hoppa över det steget när du använder det.
Dränera och rena frukten
Om du använder konserverad frukt som redan är renad, till exempel äppelmos, hoppa över till antingen dehydratorn eller ugnsmetoden nedan.
Låt större bitar av frukt, såsom persikahalvor, dräneras i en kolsyrare i några minuter. Om frukten var konserverad i en sockersirap, skölj den kort med vatten och låt det sedan avta. Överför den dränerade frukten till en mixer eller matberedare och puree.
Dehydrator Metod
Placera brickorna på din dehydrator med plastfolie eller non-stick dehydrator ark. Om du använder plastfolie sätter du i kanterna under brickorna så att slingan inte flöts över på din frukt medan den torkar.
Lägg 1 kopp fruktpuré i mitten av varje bricka. Sprid med en spatel tills den ligger mellan 1/4 och 1/8 tum tjock. Var noga med att sprida pureen jämnt så att alla delar av fruktskinnet torkar i samma tid.
Placera brickorna i dehydratorn och torka vid 140F / 60C. Börja kontrollera efter doneness efter 4 timmar.
Ditt fruktläder är klart när det är genomskinligt, bara lite klibbigt vid beröringen, och skalar lätt bort från plastfolien eller non-stick-arket. Observera att fruktläder kan ta var som helst från 4 till 10 timmar för att torka beroende på hur tjock den renade frukten sprids och densiteten av frukten.
Låt fruktskinnet svalna till rumstemperatur. Förvara, rulla upp det i plastfolie eller vaxat papper, se till att alla ytor är helt täckta, inklusive kanterna.
Ugnsmetod
Smörj lätt bakplåt med vegetabilisk olja (matlagningsspray är användbart här). Alternativt, linjer ett bakplåt med plastfolie. Om du använder plastfolie sätter du i kanterna under facket så att slingan inte vrider över på din frukt medan den torkar.
2 koppar fruktpuré är tillräckliga för en 12 till 17-tums bakplåt. Sätt puréen i mitten av facket. Sprid med en spatel tills den ligger mellan 1/4 och 1/8 tum tjock. Var noga med att sprida pureen jämnt så att alla delar av fruktskinnet torkar i samma tid.
Vrid ugnen till sin lägsta inställning, mellan 140F / 60C - 145F / 63C (du vill torka frukten och inte laga den). Börja kontrollera efter doneness efter 4 timmar. Ditt fruktläder är klart när det är genomskinligt, bara lite klibbigt vid beröringen, och skalar lätt bort från bakplåten eller plastfolien.
Observera att fruktläder kan ta var som helst från 4 till 10 timmar för att torka beroende på hur tjock den renade frukten sprids och densiteten av frukten.
Låt fruktskinnet svalna till rumstemperatur. Förvara, rulla upp det i plastfolie eller vaxat papper, se till att alla ytor är helt täckta, inklusive kanterna.