Vad är Whisky Mash?

Definition: Mash är en vätska som består av grist (krossat malt eller korn) omrört med kokande vatten för att skapa worts. Worts är den vätska som dränerar från mosen och fermenteras i tvätten (vätskan som innehåller alkohol och används för att destillera whisky).

Sur mash är den mest kända mosen och är den metod som används för att göra bourbon och Tennessee whiskey . Vid denna metod hålls en liten mängd redan fermenterad mos (nu surt) från föregående jäsning och användes i följande sats, varigenom kvaliteten på jäst fortsätter.

Sweet Mash använder å andra sidan färska jäst som fermenteras i öppna toppade kärl innan de destilleras, vilket ger en ny, söt smak i motsats till surt.