01 av 08
Hur man blancherar och fryser lövgröna
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Blöta grönsaker som spenat, kale och chard måste kokas kort innan de fryses. Hoppa över det här steget och du kommer att sluta med svart goo när du tina dina gröna (yuck). Den korta kokningen stoppar en enzymatisk process som annars skulle göra att bladen fortsätter att förfallna även i frysen. Blanchering är en av de enklaste korta matlagningsmetoderna och garanterar att dina gröna kommer att dyka upp ur frysen med ljus färg och utmärkt smak och struktur.
02 av 08
Tvätta gröna och ta en kruk vatten till en koka
Leda Meredith Ta en stor kruka med vatten till koka. Medan du väntar på att vattnet ska koka, tvätta de gröna grönsakerna genom att svepa dem runt i ett handfat fyllt med vatten.
03 av 08
Borta Tuffa Stammar
Leda Meredith Rosta bort och kasta (kompost) tuffa blad mittribbar och stjälkar. Obs: chard och bok choy har tjocka men ömma och läckra bladstenglar, men de fryser inte bra. Blanchera och frys de gröna delarna av dessa grönsaker och reservera bladstammarna för att använda färskt i ett recept.
04 av 08
Blanchiga bladgrönsaker i kokande vatten
Leda Meredith Rör dina lövgröna grönsaker i en kruka med kokande vatten. Låt blanchera i kokande vatten i 1 minut.
05 av 08
Chilling Leafy Greens Efter Blanching
Leda Meredith Töm de blancherade grönarna i en kolv. Kör omedelbart under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Alternativt kan du kasta de blancherade gröna i en skål med isvatten.
06 av 08
Krama vattnet ur blancherade gröna innan frysning
Leda Meredith Krama de blancherade och kylda gröna tuffa för att få ut så mycket vatteninnehåll som möjligt. Krama hårt . Du vill sluta med en klump av komprimerade gröna.
07 av 08
Chop de Blanched Greens
Leda Meredith Chop klumpen av blancherade gröna.
08 av 08
Fyll i fryscontainrar
Leda Meredith Packa de blancherade, hackade gröna gröna i fryspåsar eller behållare. Etikett med namnet på grönsaken och datumet. Frysa.