Hur man förbereder Bhatura - Leavened Fried Indian Bread

Den perfekta följeslagaren för Chole (kikärter curry), en populär nordindisk maträtt, Bhaturas är bäst att ätas när de är gjorda och rörliga heta. De ser mycket ut som Pooris, utom de är osyrade och mindre. Eftersom Bhaturas kräver att degen får stiga i 5-6 timmar är det bäst att förbereda degen i förväg. Detta recept kommer att göra tillräckligt för att servera 3 personer.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Lägg mjölet, bakpulver, salt och yoghurt i en stor blandningsskål. Tvätta dina händer väl och torka noggrant.
  2. Blanda ingredienserna tillsammans för hand och knä till en smidig deg bildas. Skydda med klädfilm och håll på en varm, mörk plats i minst 5-6 timmar.
  3. Efter 5-6 timmar kommer degen att ha stigit och bli fluffigt. Ta bort klämfilmen och slå degen för att ta bort extra luft från den. Knippa igen tills degen är slät och elastisk.
  1. Dela degen i flera lika stora bollar.
  2. Ställ upp kokoljan för att värma, i en stor, djup panna, på medium värme. Förbered också en tallrik eller stor skål för att placera den kokta Bhaturas för avrinning, genom att fodra den med pappershanddukar.
  3. Lätt mjöl en ren, torr rullande yta och placera en boll på den. Rulla ut i en cirkulär form av 6 "diameter. Du kan också rulla bollen i en lång oval form av samma storlek.
  4. För att testa om oljan är varm, släpp en liten boll av deg i den. Om bollen snabbt stiger till ytan olja oljan och sizzles är oljan klar.
  5. När oljan har nått rätt temperatur, tillsätt en utrullad Bhatura till det försiktigt, för att undvika stänkande varm olja. Om 5-7 sekunder, vrid försiktigt med en slitssked. Vänta ytterligare 5-7 sekunder och tryck försiktigt i mitten av Bhatura med den slitsade skedan. det kommer att orsaka att det blåses upp som en boll! Fortsätt stekning och vrid försiktigt tills båda sidorna är gyllene. Töm och avlägsna från olja när du är klar och håll i skål / tallrik på pappershanddukar.
  6. Servera rörledningar varmt med Chole !
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 94
Totalt fett 3 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 1 g
Kolesterol 5 mg
Natrium 335 mg
kolhydrater 13 g
Kostfiber 1 g
Protein 3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)