Alla älskar frukostmackor. De är snabba att göra, lätt att äta och perfekt för rusade morgon när du äter på språng. Men de flesta av oss har förmodligen haft en för många bacon, ägg och ost frukostsmörgåsar, så varför inte byta upp det lite?
Som en frukostkock på Black Dolphin Inn, en av Floridas mest avancerade boutiquehotell, utmanar jag mig ständigt för att komma fram till kreativa och oväntade idéer för smörgåsar.
Även när jag har en meny full av läckra föremål som räkor och grits, bananbröd pannkakor och liknande, verkar frukostmackan alltid vara en folkmassa favorit.
Så om du vill ha något oljigt och överst som det stekt kyckling-, ägg-, bacon- och varmsås honungsmörkekaka nedan, till den mer hälsofrämda frukostsmörgås med helvetebröd, avokado, sriracha och sveitsost med mjukkokt ägg, det finns en miljon möjligheter framför dig.
Så om du vill ha något nytt för att börja din dag, så är det dags att byta upp det med den här praktiska smörgåsguiden för frukost! Genom att följa några enkla steg kan du skapa den perfekta kreativa smörgås varje morgon i veckan - med oändliga läckra möjligheter.
Riktlinjer
- En stor smörgås består av sex mycket viktiga egenskaper - genom att kombinera söta, salta, feta, sura, krämiga och knackiga egenskaper, skapar du en smörgås som passar alla smakprofiler och smakar texturer som gör varje tugga oemotståndlig.
- Att skapa en smörgås som inte bara har alla smaker som finns, men också stannar ihop, måste man överväga konsten att bygga. Genom att kombinera ingredienser som staplar eller håller fast vid varandra kan du skapa en smörgås som stannar ihop till sista biten.
- Mayo fungerar som en bra bas och lim för att hjälpa allt att hålla sig ihop.
- Smält ost hjälper också hala föremål stanna sätta
- Den största ingrediensen i smörgåsen (tänk burgerdelen av burgeren) borde sitta i botten så de andra ingredienserna blir inte utslagna.
- Genom att omsluta den färdiga smörgåsen i slaktpapper och skära den i hälften med en tandad kniv, kan du ha två perfekta halvor som håller sig ihop, i stället för att falla ihop med att klämma ut.
En mycket viktig poäng att tänka på
- Tinfoil gör underverk för att hålla smörgåsar varma och smakrika långt efter att du har gjort dem.
- För extra crunch, försök rosta bröd eller panna steka det med lite smör
- Använd ingredienser som "går" eller växer ihop - det vill säga livsmedel som kommer från samma område, region eller säsong smakar ofta bättre tillsammans som tomater och basilika, ananas och koriander eller salvia och pumpa.
- Såsa upp det! Genom att lägga till en utsökt sås kan du ta en vanlig gammal smörgås till nästa nivå.
- När du införlivar ägg, kom ihåg att det finns massor av sätt att få olika texturer - pocherad, stekt, solig sida, krypterad, över lätt, över medium, mjukkokt, hårdkokt, marmoriserat, sous vide etc ...
Om du behöver hjälp med att använda dessa punkter, försök att bli kreativ och välj några artiklar från en av kategorierna nedan:
bröd
Bagel, Engelska Muffin, Toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdough, Sesamfrö Bulle, Biscuit, Tortilla, Croissant, Flatbröd, Wrap,
proteiner
Bacon , skinka, fläskrulle, korv, turkiet, stekt kyckling, fläskkött, brisket, fläskmagga, chorizo, porchetta,
Alternativa Protiens
Tonfisk, rökt lax och ägg, kycklingägg, vaktelägg, tofu, svarta bönor, hummus, nötter, nötkött
ostar
Cheddar, Muenster, Schweiz, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Rökt Gouda, Asiago, Amerikanskt, Gräddeost, Pimentoost, Feta
grönt
Arugula, Spenat, Chickory, Kale, Chard, Vattenkräka, Basil, Mynta, Salvia, Smörslöja, Rakad Sprouts
pålägg
Tomater, Caramelized Lök, Syltad Jalapeños, Salsa, Äpplen, Morötter, Vitlök, Aubergine, Rostade Röda Paprika, Fried Lök, Pureed Pumpkin, Inlagda Rödlök, Dill
såser
Pesto, Honungsmjöl, Chipotle Mayo, Sylt, Vitlök Aioli, Sriracha, Varmsås, Tusenö, Jordnötssmör, Äppelsmör, Spicy Red Pepper Spread, Kronärtskocka Tapenade, Olivolja, Balsamvinäger, Smör,
Överväldigad av alla fantastiska möjligheter? Försök med din hand på en av dessa rekommendationer och lägg din egen personliga snurrning på den.
Exempel och inspiration:
- Rostad Brioche, Stekt ägg, Muenster, Arugula + Chipotle Aioli
- Blanda adobo sås från en burk med chipotles med majonnäs - lägg till så mycket som din krydda tolerans kan hantera. Stek ett ägg över medelhög hög värme och skål din bulle. När ägget är klart, lägg det upp med en skiva münsterost och lägg åt sidan. Smörj båda sidor av bullen med chipotle aioli. Tillsätt stekt ägg toppad med ost på toppen av bottenhalvan av bulle och topp med arugula.
- Engelska Muffin, äggröra, Gouda, skinka + Appelsmör
- Slå 2 ägg med ett streck varmt sås och salt och häll i en smurt nonstick pan. Vrid värmen till medium och sätt din engelska muffin i brödrosten. Ständigt rör äggen så att de blir krämiga och lätta och toppade med en skiva gulda. Lägg ägget åt sidan och lägg skinken i pannan, stek tills köttet börjar få lite färg på det. Smörja ristad engelsk muffin med äppelsmör och lägg till skinka, ägg och ost.
- Biscuit , Over Medium Egg, Fried Chicken , Honung, Amerikansk Ost och Hot Sauce
- Fry kyckling anbud eller använd beredda eller kvar. Klipp kärnmjölkkaka i halv och placera 1 skiva ost på varje halvdel. Placera under köttet tills osten har smält och kakan är varm. Stek 1 ägg över medium och strö med salt och peppar. Ta bort ostkakan från köttfärsskålen och tillsätt stekt kyckling, ett munstycke honung, ägget och några stänk av varm sås. Placera den övre halvan av kakan på toppen.
- Tortilla, Sunny Side Egg, Queso Fresco, Svarta Bönor, Chorizo, Pickled Red Onion och Cilantro
- Pickle rödlök, stek chorizoen med lök, tomat och koriander och värm upp en liten mängd svarta bönor. Koka äggets soliga sida och värm tortillan så att den är mer smidig. Lägg till den soliga sidan ägget, queso fresco, svarta bönor, syltad rödlök, kryddad chorizo och några korianderblad och rulla som en burrito.
- Croissant, medium kokt ägg, äpple, brie, honung och nötter
- Koka vatten, tillsätt ägg till kock i 8 minuter, chock i kallt vatten, skal och skiva. Värm en varm croissant och lägg till några skivor brie, några tunna skivor äpple, en liten handfull nötter, ett munstycke med honung och det mediumkokta ägget.
- Ciabatta, Marmorerade ägg, Pesto, Tomat, Basil och Mozzarella
- Skiv ciabatta i halv och drizzle med olivolja. Grill på panini tryck till guldbrun och skarp. Krossa ett ägg i en smurt nonstick-pan och låt det börja laga mat. Kör din spatel genom mitten av det så att äggulan blöder in i vitt, låt det laga mat, flip det och koka tills ägget kokas igenom. Smörj ciabattabrödet med pesto, tillsätt mozzarella, kokt ägg, tomat en strö salt och basilika.
- Rostat bröddeg, Pimentoost , Stekt ägg, Korv och Smörsalat
- Värm en nonstick-pan över högt och tillsätt en drozzle neutral olja. Tillsätt ägget och låt det laga mat tills kanterna är krispiga och lacey. Vänd ägget för att laga resten av den vita och översta med en poppo-ost. Rostat bröddeg och smörj en skiva med smör. Tillsätt korv, lägg sedan till pimentoostostet stekt ägg . Avsluta med ett lager av sallad.
- Rostad Focaccia, Italiensk Marinerad Kakad Tonfisk, Mjukt Kokt Ägg, Feta, Rostad Aubergine, Spicy Rödpiperspridning och Spenat
- Blanda rostade paprika med färsk vitlök och olivolja och lägg åt sidan. Skiva focaccia i halv och smet med den kryddiga röda peppar sprid från steg ett. Tillsätt ett lager av den lagade tonfisken till bottenhalvan av focaccia och tillsätt det mjuka kokta ägget. Stänk det med feta och topp med en handfull spenat och en duggregn balsamisk glasyr.
- Bagel, Gräddeost, Rökt lax, Mjukt kokt ägg, Grillad Aasparagus och Dill
- Skaka en bagel tills den är gyllenbrun och smuts på varje sida med gräddeost. Lägg till ett lager rökt lax tillsammans med ett skivat, mjukt kokt ägg, några kvistar grillad sparris och ett strö av hackad dill.
- Rostad helkorn, Avokado, Sriracha, Mjukt kokt ägg och Schweizisk Ost
- Koka vatten och tillsätt ägg. Tid i 7 minuter och ta sedan bort från värme, stöta i kallt vatten och skäll omedelbart. Skiv ägget i tunna rundor. Tillsätt en bit schweizost till en skiva ristad helkorn och sätt i det mjuka kokta ägget och en drizzle sriracha. Smash hälften av en avokado till den andra delen rostat fullkornsbröd och lägg till en klämma av färsk limejuice.
- Corned Beef Hash och Swiss Cheese Frukost Grillad Ost
- Tillsätt smör till en nonstick pan och tillsätt hackad söt lök. Koka ner tills mjuk och ta bort från värme. Lägg till mer smör och några hackade kokta potatis, vitlöksalt och paprika och koka tills potatisen börjar brinna. Lägg till en handfull hackad corned beef och de reserverade lökarna och laga lite längre tills allt börjar skarpa upp. Ta en skiva texas toast och toppa den med en bit schweizisk ost och en sked av corned beef hash. Smörj resterande skiva toast med Dijon senap och lägg en annan bit schweizost på toppen. Stäng smörgås och smör utsidan. Grilla tills brödet är krispigt och osten har smält. Topp med ett soligt sidovägg om så önskas!
Vill du ha ännu mer hjälp med fantastiska frukostrecept? Klicka på länkarna nedan för att få hela receptet för alla dessa fantastiska dagstarter.