Sugar Substitute Products Gör bytet lite enkelt
De flesta har hört talas om kalorifria sötningsmedel som heter Truvia. Du vet att du kan lägga till det på kaffe eller strö över grapefrukt - men kan du använda Truvia att baka med? Svaret är ja, och Truvia har gjort bytet ganska enkelt med Baking Blend och Brown Sugar Blend. Du kan fortfarande använda Natural Sweetener när du bakar, men det kräver lite mer beräkning från din sida.
Användning av bakblandningen
När du använder den naturliga sötningsmedlet för att ersätta sockret i ett bakat gott måste du behålla något av sockret i receptet. Denna Baksmix har redan gjort arbetet för dig - det är en kombination av lite naturligt socker tillsammans med Truvia, vilket sparar dig 75 procent av kalorierna som normalt finns i en servering med granulatssocker, samtidigt som du behåller den söta smaken, och färg.
Det är viktigt att notera att förhållandet mellan socker och Baking Blend inte är en-till-en. Truvia-webbplatsen har ett omvandlingsschema som gör växeln super enkel. Till exempel, om du behöver 1/2 kopp socker för dina kakor , lägger du till bara 1/4 kopp Baking Blend.
Trots att Truvia säger att din bakade goda skulle visa sig som om du använde vanligt socker, erbjuder de några tips om dina godsaker inte kommer ut ur ugnen så som du hade hoppats. Lägga till ca 1/4 till 1/2 tsk bakpulver - speciellt för muffins och kakor - ökar den bakade godens volym och hjälper till att brinna.
Även ersättning av socker innebär att du förlorar bulk - den resulterande smeten blir mindre än om du hade gjort receptet med vanligt socker. För att kompensera kan du antingen använda en mindre panna (till exempel en 8-tums kakspanna i stället för 9 tum) eller byta lite eller allt smör eller förkortning för vegetabilisk olja. Detta ökar inte bara bulk men minskar mängden mättat fett.
Användning av Brown Sugar Mix
På samma sätt som bakblandningen kombinerar Brown Sugar Blend Truvia med brunt socker. Det ger samma sötma, fukt och konsistens som äkta brunt socker med 75 procent färre kalorier per portion. Som med Bakblandningen är förhållandet mellan brunt socker och Brown Sugar Blend två-till-ett. Om dina bakade varor inte visar sig som du vill, rekommenderar Truvia samma bakningstips som vid användning av bakblandningen för att öka volymen och färgen.
Använda den naturliga sötningsmedlet
Till skillnad från andra sockeralternativ kan Truvia inte användas i bakning som ett jämnt byte - det kan inte ersätta sockerkopp för kopp i bakverk. Tillverkaren av Truvia säger för bästa resultat, lämna minst 1/4 kopp äkta socker i ditt recept (därmed de bakverk som de skapat). Verkligt socker spelar en viktig roll annat än att ge sötma när du baka med det. Att hålla lite regelbundet socker i receptet hjälper till med att bryna, sprida och strukturen på det färdiga bakade godet.
Efter att ha lagt 1/4 kopp vanligt socker till ditt recept kan du ersätta det återstående sockret med Truvia - vilket inte är ett till ett-förhållande - med hjälp av diagrammet på webbplatsen för enkel konvertering. Diagrammet innehåller mätningar för både Truvia Natural Sweetener-paket och spoonable.