Använda Leftover Bacon

Du kanske tror att jag är galen för att föreslå att det kan vara svårt att använda ett paket bacon innan det går illa. Men om du lagar mat för två, och (som oss) inte ofta lagar bacon för att äta på egen hand till frukost, kan det här paketet vara för evigt. Vi älskar bacon, men vårt favoritmärke kommer bara i 1,5-pundspaket. Vår lösning är att dela paketet, frysa delen och använda det några stycken i taget i bra recept som dessa.

Om du vill frysa bacon för enkel användning kan du frysa enskilda skivor, åtskilda av pergamentpapper eller plastfolie och ta bort så många som du behöver på en gång. Eller frys det i större satser om du använder det mer regelbundet.

Du kan även laga bacon och kyla den för senare användning. Det kan användas för att garnera soppor eller sallader eller snabbt återuppvärmas i mikrovågsugnen för smörgåsar eller frukost.

• 01 av 06

  Braised Selleri och Bacon Soppa

  Inte bara använder denna lätta soppa några skivor bacon, det använder också mycket selleri, vilket kan vara en välsignelse om du lagar mat för två och står inför en visserande gäng selleri på baksidan av kylskåpet. Baserat på ett braised selleri recept av Marcella Hazan, utvecklas det komplexitet och överraskande djup smak från den långa tillagningstiden.

  Klicka för receptet

• 02 av 06

  Moderna Club smörgåsar

  Självklart kan du lägga till bacon till alla slags smörgåsar, eller till och med göra stjärnan i en BLT. Min favorit är dock att det här moderna tar på sig en klassisk klubbsmörgås, som hoppar över den tredje skivan bröd. Bacon och kycklingbröd, tomatskivor och sallad är de viktigaste ingredienserna, men om du har extrafunktioner som avokado blir det bara bättre.

  Klicka för receptet

• 03 av 06

  Quiche Lorraine

  Bacon och ägg är en klassisk kombination, så vad kan vara mer naturligt än att lägga bacon till quiche? Traditionellt lägger quiche Lorraine endast bacon och lök till vanilj, men många recept (inklusive min) tillför Gruyere ost också. Med eller utan osten är quiche ett gott sätt att använda några skivor bacon.

  Klicka för receptet

• 04 av 06

  Räkor och grillar

  När jag flyttade till Atlanta upptäckte jag att det finns många versioner av "räkor och grits" i söder, allt från sauterade räkor staplade ovanpå ostkorn till mycket mer involverade kombinationer. Första gången jag hade maträtten var på Crooks Corner i North Carolina - deras utmärkta version innehöll bacon och svamp, så det är min standard. Bacon är en sådan klassisk parning med skaldjur som jag inte kan tänka mig att göra maträtten utan det.

  Klicka för receptet

• 05 av 06

  Spenatgratin

  Vi gör denna spenatgratin till en mycket populär klass "Steakhouse Classics", och konverterar alltid några spenathattar till älskare. Vitlökinfuserad grädde, Parmigiano-ost ​​och - självklart - bacon lyfter spenat i en speciell bordsskiva eller, med tillsats av ett pocherat ägg, en utsökt lätt middag.

  Klicka för receptet

• 06 av 06

  Bistro sallad

  En annan maträtt som parar bacon och ägg är den franska bistroklassikern, salongen Lyonnaise. Min version använder några av det gjorda baconfettet i det varma dressingen, liksom de skarpa lardonsna som ströks över salladen. Ett pocherat ägg gör salladen till en härlig lunch eller lätt middag.

  Klicka för receptet