Fuktigt och lättframkallat glutenfritt höstbröd är en mjuk, smidig glutenfri jästbröd. Om du har haft problem med att hitta ett barnvänligt glutenfritt bröd, prova detta recept. Det finns inget torrt eller smuligt om det här brödet.
Vad du behöver
- 7/8 kopp vit rismjöl (Tips: 7/8 kopp = 3/4 kopp plus 2 matskedar)
- 1 kopp tapiokastärkelse
- 1/2 kopp potatisstärkelse
- 1/4 kopp brun ris mjöl plus 2 matskedar
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk bakpulver
- 2 paket av
- torr aktiv jäst (4 1/2 tsk jäst)
- 1 tsk guargummi
- 3/4 tsk
- xantangummi (* se not)
- 1 stort ägg
- 2 matskedar honung
- 2 matskedar lätt olivolja (ELLER mjukt smör)
- 3/4 kopp liten ostkakaost
- 3/4 kopp varmt vatten (inte varmt!) Plus 1 matsked (om det behövs)
- Obs! Du kan ersätta 1 3/4 tsk guargummi eller 1 3/4 tesked xantangummi för kombinationen av tandkött som krävs i receptet
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 ° F / 176 ° C
- Smörj lätt en 8x4-tums brödkanna, helst en stålpanna.
- Kombinera alla torra ingredienser, inklusive torr jäst i en stor skål och vispa för att blanda.
- Kombinera ägg, kesost, honung, olja och varmt (inte varmt) vatten i en blandningsskål. Tillsätt torra ingredienser och slå med en elektrisk hand eller stativblandare på medium hastighet i 2 minuter. Om smeten är för stel tillsätt mer vatten - 1 matsked åt gången.
- Använd en spatel för att skrapa brödsmeten i beredd pan. Pressa smeten ned i pannan och släta upp toppen. Doppa spateln eller fingrarna i vatten och släta på toppen av brödet.
- Ställ pannan på ett varmt, utdragsfritt ställe och låt smeten stiga i ca 30 minuter. Låt inte brödet överskridas eller det kan kollapsa under bakning. Smeten ska stiga inte högre än den övre kanten av loafpannan före bakning.
- Baka i förvärmd ugn i ca 50 minuter. Efter bakning i 30 minuter, om brödet är brunt på topplocket med folie för att förhindra överbränning. Om du använder en digital termometer, görs brödet när den interna temperaturen är 205-208 grader i mitten av brödet.
- Ta bort brödet från pannan omedelbart och låt den svalna helt på en trådhylla före skivning. Om du försöker skära brödet innan det är kallt, blir det mycket svårare att skära. Ha tålamod. När det är helt coolt skivar brödet snyggt!
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 81 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |