Broiled öring med böter herbes är en av mina favorit sista minuten måltider. Du kan göra din egen fina böter herbes blandning genom att finhacka ihop chervil, gräslök, persilja och dragon. Men, för att göra detta till en riktigt snabb måltid, använd en torkad böter av god kvalitet, mixar duber du hittar i spice gången i snabbköpet.
Detta är en nästan perfekt snabb, nattnatt middag. Total tillagningstid och förberedelsetid bör inte vara mer än 20 minuter, och det är bara om filén har många pinbones som du vill plocka. Faktum är att denna måltid är så snabb, det finns knappt tid att mikrovågsugna några bröstspiror eller gör en sallad innan den är klar. Böterna herbes kompletterar öringen perfekt. (Obs! Lax fungerar också för denna måltid.) (Större bild.)
Här är mer matlagning för två öring recept:
- Öring Meuniere Recept
- Broiled Forell med Citron Creamsås Recept
Och här är recept för sidrätter som skulle gå bra med fisken:
- Ris Pilaf med Svamp och Korv Recept
- Tabbouleh Recept
- Sautéed Broccoli Rabe Recept
Vad du behöver
- 2 6 oz. öring (fläckar av benet borttagna) *
- 2 matskedar olivolja
- 2 teskedar Biffar örter (du hittar denna blandning i kryddavsnittet i dina livsmedelsbutiker) **
- 2 nypa salt (kosher)
- 1/2 citron (kvartad)
Hur man gör det
1. Ställ ugnen på broil och placera ett rack på översta nivån.
2. Täck ett bakplåt med aluminiumfolie och borsta den med olivolja.
3. Lägg filéerna på sidan på bakplåten.
4. Pensla fileter med olivolja, strö varje med Fines Herbes och damm lätt med en nypa Kosher-salt.
5. Smäll på topprack i 4 till 4 1/2 minuter (5 till 6 minuter för laxfiléer) beroende på tjocklek.
Servera med ett par citronkvarter
* Obs! Du kan hitta några knivben genom att placera plattan på ditt pekfinger överst på fileten i den tjockaste delen och dra den mot svansen. Jag använder en liten uppsättning nål-nägtänger för att ta bort dessa ben.
** Obs! Jag tycker särskilt om tarragon i bägaren Herbes-blandningen med öring, men Herbes de Provence och italienska örtblandningar är också bra.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 388 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 246 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 38 g |